青椒牛肉餡元寶水餃的做法，青椒牛肉餡元寶水餃怎麼做

“明天就是立冬了，立冬是冬季的第一個節氣，北方習俗吃餃子，俗話說，立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，可見立冬餃子必吃。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬之交，秋的結束，冬的開始。除了習俗，還有冬季進補的含義，今天給大家帶來一道能量滿滿的青椒牛肉餡餃子，立冬就該吃這餡，熱湯煮太香了，再貴也要吃，驅寒又滋補。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

青椒牛肉餡元寶水餃的做法步驟

• 1、麪粉加適量的水和成麪糰揉勻，蓋上保鮮膜餳着。

• 2、青紅椒洗淨，牛肉冷水浸泡出血水

• 3、蔥姜去皮洗淨切碎，青紅椒切碎。牛肉洗淨切成20*20*50mm的肉丁備用。

• 4、廚房又甜新寵，剛入手一款稱量料理機，用來絞肉餡真是太方便了，30秒鐘就能攪碎一杯，簡單快手，而且自帶計量稱，非常實用，尤其適合做兒童輔食，小巧精緻。

• 5、將牛肉丁先稱重，這個料理機一次可絞牛肉120g，適合給寶寶做輔食。稱量好的牛肉丁放入料理杯，蓋上碗蓋，安裝上主機。

• 6、用手按住料理機電源開關，堅持30秒，牛肉餡就打好了，240g牛肉打2次，很快。

• 7、打好的牛肉餡放入大碗中，加入適量的老湯，沒有老湯適量加點水，沿一個方向攪拌均勻，讓牛肉吸收一些汁水。然後加入蔥姜、料酒、醬油、少許鹽、胡椒粉拌勻，最後加入花生油、蠔油拌勻，加入青紅椒碎。

• 8、所有食材攪拌均勻，餃子餡就準備好了。

• 9、包餃子：包餃子，餳好的麪糰揉成長條，揪成大小均等的劑子，擀成薄皮，包上餡，對摺，從一頭捏起來，就是餃子啦，包餃子其實真的很簡單哈。

• 10、包好的餃子兩頭對接，就是元寶餃子啦。

• 11、煮餃子：鍋中加入適量的水，大火燒開，下入包好的元寶餃子，煮開，加入半碗冷水繼續煮開，再次加入冷水，第三次煮開餃子就煮好了。

• 12、關火，下入生菜葉少許青椒丁、少許香菜末，少許鹽調味。

• 13、出鍋，即可開餐啦！立冬餃子，熱乎乎煮一鍋，湯汁都不剩。