青筍豬肉餡水餃的做法,青筍豬肉餡水餃怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
青筍豬肉餡水餃的做法步驟
1、麪粉加鹽加水合成光滑的軟麪糰。
2、選擇豬前腿肉剁成肉餡。
3、青筍去皮切片後切絲再切成小丁,再剁碎一些。
4、準備蔥段薑絲加花椒粒和八角,用開水浸泡20分鐘。
5、青筍粒用熱油淋入以鎖着水分。
6、肉餡中分多次少量地加入料水,攪拌均勻後加入青筍碎,加入蔥花薑末,加入食鹽、胡椒粉、十三香、雞精,加入生抽老抽蠔油攪拌均勻備用。
7、下面劑。
8、擀皮包上餡料包成自己熟悉的餃子。
9、水燒開之後下入餃子煮三開,關火盛盤。
10、成品圖。
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