三文魚肉包的做法 三文魚肉包(10個月+) 三文魚肉包怎麼做
“我們常見的包子都是肉餡或菜餡,魚肉餡的肯定很少吃到,但只要吃過這一次,保證寶寶會愛上它。今天這款魚肉包中用到的餡料有三文魚和芹菜,營養非常豐富。三文魚可以補充豐富的蛋白質、DHA、和鈣、鋅、硒等營養元素;芹菜的加入不僅可以提升鮮味,還可以補充更多的維生素。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
三文魚肉包的做法步驟
1、酵母和麪粉攪拌均勻,清水倒入中筋麪粉中,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮狀就可以了。
2、面絮倒在案板上,揉成光滑的麪糰
3、麪糰揉好後放入大碗中,蒸鍋中放入50℃的溫水,蓋上蓋子靜置發酵,發酵至2倍大就可以了,發酵時間一般爲1~2小時。
4、發酵的同時,三文魚切成小塊,放上幾片生薑或者檸檬去腥,醃製10~20分鐘;芹菜切成碎末,放置一旁待用。
5、發酵後整個麪糰會變大兩倍哦,並且出現蜂窩狀,就代表發酵成功了!
6、麪糰取出,表面撒上一點點麪粉,然後再搓成長條,切成大小相近的小劑子,擀成麪皮
7、麪皮中放入少許餡料,不要放得太多,否則包起來時容易破
8、包好後在蒸屜上放入一張硅油紙或紗布,然後放上包子,包子之間隔一個包子的距離,以免到時候互相粘黏家裏沒有硅油紙也可以在包子底部刷少許寶寶吃的油,現在可別着急上鍋蒸哦,蒸屜蓋上蓋子,進行第二次的自然發酵。
9、發酵完成後冷水上鍋,大火蒸20分鐘,再關火燜5分鐘
小竅門
糖媽說:
1.這種需要發酵的麪點都需要經過二次發酵,這樣才能做出口感蓬鬆的麪食。首次發酵是揉成麪糰後,第二次發酵是上鍋蒸之前,媽媽們可別忘了哦。另外,第一次發酵可以用溫水發酵法,特別適合這樣不太熱的季節使用,第二次發酵可以常溫發酵,靜置半小時就可以了。
2.溫水發酵的方式媽媽們一定要學會:麪糰放入比本身大兩倍的容器中,再放入裝好50℃的鍋中發酵,發酵至兩倍大,一般需要1~2小時。
3.包子做多了應該怎麼保存?包子和饅頭這類需要發酵的麪點都需要蒸熟後再保存,這樣不會影響鬆軟的口感,也能延長保鮮期,我家一般會保存7天左右。
-
第一次蒸的大饅頭的做法,第一次蒸的大饅頭怎麼做
“雖然蒸饅頭步驟挺簡單,但出來的成品還是不太滿意,請教了色塵和蝶兒等衆多高人,雖給予了我高度的評價,但我知道,我的問題是揉麪不到位。下回嘛,肯定比這次好,嘿嘿。”食材明細主料麪粉(450克)輔料酵母(適量)糖(適量)水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)第一次蒸的大饅...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺着,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末爲了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
芝麻甜煎餅的做法,芝麻甜煎餅怎麼做
食材明細主料雞蛋(一個)麪粉(一杯)輔料水(適量)芝麻(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)芝麻甜煎餅的做法步驟1、把雞蛋和麪粉,水,攪拌成稀稀的糊狀,(這樣做出來的餅纔會軟和薄)然後加入糖。2、........3、在鍋裏抹一層油,倒入一勺麪糊,芝麻灑在麪糊上,然後輕輕把鍋拿起轉...
-
蘿蔔絲烙餅的做法,蘿蔔絲烙餅怎麼做
食材明細主料豬肉(適量)蘿蔔(適量)蝦皮(適量)麪粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)未知(難度)蘿蔔絲烙餅的做法步驟1、主要材料:蝦皮、白蘿蔔、豬裏脊、中筋麪粉2、肉切成小末,加蠔油、澱粉、鹽醃20分鐘3、白蘿蔔搓成絲,加點鹽醃製10分鐘4、蝦皮沖洗乾淨,瀝乾水分5、小蔥洗淨...