元寶餃子的做法 冬至快樂——元寶餃子來報道 元寶餃子怎麼做
“時間過得太快太快了,翻看之前的日誌,發現最後一次更新竟然已經是兩年前的事了,也是冬至,也是餃子。雖然生活中在不斷製作和享受美食,但記錄得太少太少,今後努力把我熱愛的事情都撿起來。
那麼,就拿這盤餃子作爲迴歸的一個點了。
生活其實就是這樣,走走停停,也許會有短暫的離別,但這一路走來,和你所愛並不會真正分離。也許只不過是以另外一種方式存在和麪對罷了。
就像這裏,雖然懶惰使然,許多許多不曾更新,但是就像一個老朋友,即使許多不見面,不通話,但一直在默默地關注和守候。從未離開…
那麼,冬至的可愛餃子送給各位。
都說冬至大如年。願這盤寓意吉祥如意,財源滾滾的餃子帶給你、帶給我、帶給他好運氣!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
元寶餃子的做法步驟
1、南瓜去皮去瓤蒸熟,加少許水料理杯裏打成糊。
2、分別取兩個盆,各加麪粉適量,其中一份加入打好的南瓜泥和成軟硬適中的麪糰。另外一份直接加溫水和成麪糰。和好的麪糰加蓋或保鮮膜餳半小時。
3、餳麪糰的時候開始製作韭黃牛肉餡。先把牛肉切成小粒,再剁成肉糜。
4、韭黃洗淨控幹水分後切碎拌入牛肉裏。
5、蔥和生薑切成末,加入其中。
6、加入適量料酒,一小勺生抽,適量十三香和食鹽,再加入少量黑糊椒粉。
7、朝一個方向充分攪拌均勻即成餃子餡。
8、餳好的麪糰取出一小塊來,搓成均勻的粗條狀。
9、分切成大小合適的劑子。
10、撒麪粉,將劑子用手掌壓扁,擀成中間略厚邊緣較薄的圓片。
11、放入適量餃子餡,並將餡全部集中在餃子皮中心位置。
12、對摺,將邊緣依次捏牢固。
13、將兩個尖頭同時往懷中方向拉攏,捏牢,一個元寶餃子就包好了。
14、同樣的方法,把兩種麪糰都包成餃子。
15、鍋中燒水,水沸後下入餃子,蓋上鍋蓋。
16、沸騰後加入一小杯涼水,加蓋再次煮開。
17、如此重複三次,餃子都浮在水面,且圓圓胖胖,說明就煮好了。
18、撈出裝盤,依個人口味調好蘸汁後就可以開動啦!
19、蘸汁可以用香菜末、蒜泥加入適量生抽、香醋、芝麻油、油潑辣子,調少許涼白開即可。配合餃子吃,美味無比!
小竅門
調牛肉餡可以加少許料酒或者白糖,去腥提鮮。
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