泡絲怎麼吃,簡單的做法兒時的情懷
泡絲怎麼吃?可能很多人都沒有聽說過泡絲,但如果在超市貨架上看到它,會瞬間把您帶到兒時的美好回憶裏。沒錯,其實泡絲就是我們小時候吃過的蝦片。那時候炸蝦片雖然很便宜,一小包就能炸出一大盤來。但也只有逢年過節媽媽們才捨得做。
泡絲怎麼吃,簡單的做法兒時的情懷
一、泡絲是什麼
用澱粉和蝦做的,炸泡絲,其實就是我們小時候吃的炸蝦片。炸泡絲,其實就是炸蝦片,因爲形狀獨特,故稱爲泡絲。現在超市裏出售的泡絲,在炸熟後顏色豐富多彩,形狀也不再是過去單調的圓片狀,而是帶有雪花狀鏤空,所以炸制時候不會出現,老式蝦片部分炸不膨脹,口感不均勻的情況了。這樣的泡絲口感極爲脆香。
二、速炸泡絲的做法
食材: 泡絲、油
步驟:
1.準備好超市買的泡絲。
2.鍋中放入底油燒熱後開小火,先入兩片試下油溫。
3.油溫穩定,再次放入泡絲炸制,控油撈出。
4.看着逐漸膨大的神奇變化,忍不住多抓了一把,入鍋立馬開了花,好好玩。
5.全部炸制好,竹籃墊上花邊紙,放入膨鬆香脆,無比美味的炸泡絲。
6.慢慢享用吧,膨鬆香脆,無比美味喔,喜歡的親做起來吧,簡單,快捷,又美味喲,好酥脆。
小貼士
1.小火慢炸,油可少放一些,一次丟幾片即可。
2.油溫稍微高一點,炸時再轉小火。
3.出鍋後可用番茄醬蘸汁,解油膩。
三、情懷雖重要,油炸食物儘量少吃
1.導致肥胖
油炸食品,不管是洋快餐,還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裏香,吃在嘴裏爽,可裝進肚子後,高脂肪不利於消化,不僅影響你的腸胃,而且導致肥胖。
2.產生有毒有害物質
油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因爲油脂反覆高溫加熱後,其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體,毒性較強。大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺,俗稱丙毒,是一種致癌物質。
3.營養素嚴重破壞
食物經高溫油炸,其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E,妨礙人體對它們的吸收和利用。
現在的小朋友和甚至是90後的弟弟妹妹們,可能都沒有吃過蝦片,不知道它的做法。泡絲怎麼吃,要怎麼做,小編給出的做法就是最爲簡單的速炸。現吃現做,格外酥脆,不加調料能吃出淡淡的蝦味兒。喜歡帶點味道的可以拌椒鹽、孜然、糖霜,您的口味您來做主!
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