叉燒肉的做法有哪些呢

叉燒肉是一種南方的美食，而且做法都是非常多種多樣的，而且正好體現了中華文化的博大精深，在美食方面體現的淋漓盡致，讓我們一起來看一下各種地區各種地方叉燒肉的具體做法吧，讓我們一起來學習一下吧，順便體會一下美食的韻味吧，

叉燒肉的做法有哪些呢

一、港式蜜汁叉燒肉

材料：料酒，鹽，生抽，八角，李錦記叉燒醬，蜂蜜。

做法

1、裏脊肉(好帶一點肥)洗淨，瀝乾水，切成1/2手掌大小，置深底盤中。

2、倒料酒，放2-3顆八角，抹上叉燒醬，醃漬3小時。

3、取出後再撒上鹽和生抽，入味，放冰箱醃漬隔夜。

4、烤箱預熱。

5、裏脊肉取出後瀝乾水分，烤盤鋪上錫紙，將裏脊擺好，再塗一層薄薄的叉燒醬。

6、放入烤箱190°上層20分鐘。

7、取出後再瀝一次水，翻一面塗上薄薄一層蜂蜜，置烤箱170°中層10分鐘即可。

二、蜜汁叉燒肉

材料：豬肉500克，自制叉燒醬醃汁：蒜蓉，薑蓉，蠔油，生抽，白糖，麥芽糖，黃酒，紅曲(上色用沒有可以免)，少量鹽(蜂蜜後成品再放)。

做法

1、豬肉洗淨切大片。

2、將叉燒醬醃汁除蜂蜜外全部倒入碗內調均勻。

3、將豬肉放入，醃料要完全沒過豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製48小時讓其入味。

4、平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。

三、叉燒肉

1、將裏脊肉切成2釐米左右厚的大片，五花肉去掉肥膘部分。

2、將叉燒醬厚厚地塗抹在豬肉片的兩面。

3、裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏室醃製12小時。

4、醃製好的裏脊、五花肉取出，放在烤架上塗抹一層叉燒醬。

5、烤箱預熱200度、中層、20分鐘，進行烤制。

6、取出翻面再刷上一層醃汁，入烤箱烤制10分鐘。

7、再次取出翻面，刷上醃汁，烤制10分鐘即可。

四、獨特蜜汁叉燒

1、把豬裏脊肉切成適合的大小備用

2、製作叉燒醬：一塊南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合攪勻

3、把切好的裏脊肉浸泡在叉燒醬裏，密封24小時

4、醃好的裏脊肉放在烤架上，下面用烤盤加錫紙墊着，以免烤制的時候汁水滴落不好清理

5、蜂蜜和水混合，比例1:1，調成汁備用

6、烤箱預熱190度，烤大約30-35分鐘

小貼士

選用豬裏脊肉是因爲它口感更嫩，沒有筋頭巴腦，也比較容易買到。會吃叉燒的朋友都知道，半肥半瘦的叉燒是最好吃的，如果你能夠買到豬頸肉，做叉燒就更好吃了。

小編給大家介紹了幾種叉燒肉的做法，都是非常家常的，都是非常簡單易學的，而且都是非常的美味奧，都是不同的味道的，叉燒肉是一種廣東食物，是非常精緻的一種食物，小編認爲大家是可以學一學的，都是非常簡單的奧，大家都趕緊去嘗試一下吧。