煎餃怎麼做,最正宗的做法學起來
餃子是我們非常傳統的美食,尤其在我國的北方更是非常常見的。餃子的吃法也是豐富的,可以做水餃、也可以做煎餃、還可以做蒸餃不同形式烹飪出來的餃子都各有特色,一般煎餃都是作爲小吃的身份出現,說到煎餃可能有朋友會問煎餃怎麼做,怎樣做出來的煎餃會更正宗更好吃,接下來就一起來學習下煎餃的做法,喜歡的朋友可以跟着學起來哦。
煎餃怎麼做?最正宗的做法學起來
準備食材:麪粉、肉餡、鹽、蔥、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蒜汁、薑汁各適量。
做法:
1.首先是和麪,取適量的麪粉用溫水調開和麪,然後把麪粉做成不沾手的麪糰,把麪糰分爲小塊用擀麪杖擀皮備用。
2.把打好的肉餡和蔥花和在一起攪拌均勻,調餃子餡兒的時候要把鹽、雞精、白糖、薑汁和料酒等各種佐料全部放進去一起調製,全部混在一起攪拌均勻即可。
3.和好餡兒以後就把餃子皮再次擀薄一點,然後就開始包餃子,包好的餃子需要放進冰箱冷凍一下,這樣能更好的塑形。
4.然後熱鍋下油中火最好,油熱以後直接把餃子平鋪到鍋底,放入餃子後加入少量的清水,清水能到餃子的一半就好,然後中火慢慢的煎,等到水分全部煎幹以後,餃子底部煎成金黃色的時候,再加入少量的澱粉水下去燜一會,等到完全收汁以後即可起鍋裝盤。
小貼士:做煎餃最好用平底鍋,這樣能煎餃子的數量會更多,而且平底鍋煎出來的餃子受熱也會更均勻,更酥脆。另外餃子餡兒可以根據自己的喜好來加入其它蔬菜或肉類。
完整的煎餃步驟就是這樣的,跟着以上的步驟操作起來做出好吃的煎餃完全不成問題。直接這樣煎出來的餃子不管作爲小吃還是早餐食用都是非常不錯的,外殼焦脆裏面肉質滑嫩,一口下去飽滿的肉餡香氣撲鼻而來,吃上一口都會非常滿足。
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