做魚丸用什麼魚好,教你做魚丸的小竅門
在我們吃火鍋或者是做關東煮的時候,魚丸是一種非常常見的食材。現在我們在市面上買到的魚丸,一般都是用機器製作的,很少有人會自己親手做魚丸,因爲魚丸製作起來也可能比較麻煩一點,下面就給大家介紹一下做魚丸用什麼魚好。
做魚丸用什麼魚好,教你做魚丸的小竅門。
一、做魚丸用什麼魚好
1.草魚
草魚是一種非常常見的魚,而且它的價格比較低,非常適合做成魚丸食用。草魚的身體呈圓筒形,它的頭部比較扁,肉質很鮮美,而且帶有一絲絲的甜味,具有暖胃的功效,想做魚丸的話,草魚是你的第一選擇。
2.海鰻
海鰻它的魚肉非常多,而且刺比較少,看起來非常潔白,肉質細嫩,味道非常的鮮美。海鰻作爲魚丸的材料,也是非常不錯的。
3.馬鮫魚
這種魚它的肉質非常的肥美,而且經濟價值較高,肉裏面含有多種維生素,營養價值很高,具有一定的養生功效。用馬鮫魚製作的魚丸不僅僅可以治療貧血,營養不良等一系列身體的不足之症,而且吃起來非常美味。
二、魚丸的技巧
1.用料講究
在製作魚丸的時候不能單純的只用魚肉,這樣的話口感會非常單一,不夠鮮美,我們製作魚丸的時候可以加入一些剁碎的肥豬肉,這樣的話補充了魚肉中油脂不足的現象,做出來的魚丸非常的香,又美味。
2.選魚
製作魚丸的時候,選擇魚是非常講究的,選擇的魚最好是新鮮的魚,死魚的話它的肉質不新鮮,做出來的魚丸口味非常差。選魚一定要選比較大的魚,小魚不僅刺多,而且肉質沒有大魚細嫩。
3.放水
有的人在製作魚丸的時候,感覺煮出來的效果並不是很好,吃起來有些發柴,這是因爲在製作魚丸的時候沒有放一些水。在攪拌魚丸的時候,加入以適量的水,可以讓魚丸變得更加嫩滑。
看了上面的文章,相信你已經知道了做魚丸有什麼魚好,還有做魚丸的一些小竅門,希望給大家帶來一定的幫助。做魚丸比較複雜,而且用料非常的講究,慢工出細活,我們在做魚丸的時候千萬不能着急。
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