鮮黃花菜能吃嗎,吃了有什麼影響
黃花菜在菜市場上並不多見,但是在買醃製累的店鋪中,我們很容易就能買到醃製好的黃花菜。黃花菜可謂是野菜中一種,雖然經過多年的挑選、優化,現在很多地方都可以人工種植黃花菜了。醃製的黃花菜可以跟很多食材搭配都能做出美味的佳餚,但是鮮黃花菜就比較少有人吃了,大家知道爲什麼嗎?
一、黃花菜簡介
黃花菜又名金針菜、檸檬萱草,黃花菜,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形,花果期5-9月。 黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利溼、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作爲病後或產後的調補品。
二、黃花菜生長習性
黃花菜耐瘠、耐旱,對土壤要求不嚴,地緣或山坡均可栽培。對光照適應範圍廣,可與較爲高大的作物間作。黃花菜地上部不耐寒,地下部耐-10℃低溫。忌土壤過溼或積水。旬均溫5℃以上時幼苗開始出土,葉片生長適溫爲15℃~20℃;開花期要求較高溫度,20℃~25℃較爲適宜。中國南北各地均有栽培,多分佈於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陝西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。四川渠縣被稱爲“中國黃花之鄉”。
三、鮮黃花菜能吃嗎
新鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙鹼,也被稱作秋水仙素的毒素,秋水仙鹼對人體的致死量是8到65毫克,人們吃鮮黃花菜100克就可以中毒。 這種物質本身並無毒性,但當它進入人體被氧化後,會迅速生成二秋水仙鹼,對人體的胃腸道和呼吸系統具有強烈的刺激作用,可能使人出現腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒症狀,傳統的吃法是將其薰幹後再吃,這種毒素在長期、高溫的熏製過程中能夠被分解掉,因此經過熏製的黃花菜中就沒有毒了。”
四、吃了鮮黃花菜改如何處理
吃鮮黃花菜,如果不使用正確的方法,一旦出現鮮黃花菜中毒該怎麼辦呢?在這裏提醒大家,發生鮮黃花菜中毒時,比較輕的,可以立即進行排毒處理,大量喝一些溫開水,並且用手指摳按舌根,反覆催吐,或者喝一些葡萄糖溶液、綠豆湯,這樣可以稀釋毒素,加速排泄。對於吃鮮黃花菜比較多的,中毒症狀比較重的,需要馬上送往醫院救治。同時,最好吃黃花菜乾製品,因爲它在生產過程中已經消除了有毒成分。
看了小編對“鮮黃花菜能吃嗎,吃了有什麼影響”這個問題的介紹,大家都知道,爲什麼市場上買鮮的黃花菜的人很少,而賣醃製好的黃花菜的人都很多了吧。不過鮮黃花菜中的毒素也不是不能去除。只需要用開水對鮮黃花菜進行焯水,就能去除黃花菜中的毒素,不過爲了大家的身體健康,切勿多吃。
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