雜醬麪怎麼做，這麼做能吃到撐

雜醬麪非常的受人們的歡迎。小編記得在上學的時候基本每天下午都會去外面的餐館吃上一份雜醬麪，雜醬麪裏的原材料非常的多，重點在於這個炒雜醬的製作上。小編每次看到都非常的喜愛，差點流出口水來，所以今天小編要來講講雜醬麪的製作方法。

一、雜醬麪怎麼做

1、油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

2、鍋內留着煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

3、醬出香味了，然後倒入肉丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那纔好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘差不多，得看着，不是攪和會，如果覺得幹了，就少少加點水。

4、醬咕嘟好了，看着乾乾的收了汁，離火，醬ok，放進冰箱裏儲藏，以後直接做面就好了

5、接下來就是面了，炸醬麪當然最好是手擀麪。煮麪的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麪條煮好了，開冷水，沖掉麪糊，這樣才爽滑好吃。

6、面好後按個人口味加入雜醬醬料，放入辣椒，香菜，菜碼。

二、小訣竅

1、至於準備兩種醬的混合是這樣的黃醬幹香，但是如果都用黃醬，就太乾太鹹了，甜麪醬呢味道甜，搭配正好，比例是黃醬和麪醬2：1，就十全十美了。

2、肉丁呢也是太肥太瘦都不好，五花肉有要勁，容易煸出油來，這樣才香。

3、各種菜碼可根據自己口味安排，但是有些菜碼需要做過水等的處理。

4、菜碼可以藉助工具切細。

三、功效與作用

有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收、改善缺鐵性貧血、補腎養血、滋陰潤燥

四、營養價值(好處)

炸醬主要原料是麪條(富強粉)、豬肉和蔬菜。豬肉中含有豐富的優質蛋白質、必需的脂肪酸、血紅素(有機鐵)、半胱氨酸、膽固醇。

五、副作用(壞處)

炸醬麪無副作用。

六、怎麼吃

1、炸醬麪適合搭配豆瓣醬，黃瓜絲食用，清涼爽口。

2、炸醬麪裏也可以加入肉末，甜麪醬等拌食。

3、韓式炸醬麪可以搭配五花肉、黃瓜、洋蔥等炒成的醬。

七、禁忌人羣

血脂高者慎食，脾胃虛弱、肺寒咳嗽少食炸醬麪。

八、適宜人羣

一般人羣均可食用炸醬麪。

雜醬麪在我們日常生活中的製作方法還是很多的，而且不管是哪一種都非常地美味，受歡迎。那麼雜醬麪怎麼做，你們都明白了嗎？如果有空的寶寶們可以在家嘗試着製作一份雜醬麪哦。雜醬麪的製作手法還是挺簡單的，只要大家準備好原材料就行了哦。