家常韭菜做法,這麼做吃到撐
韭菜是大多數人都非常喜歡的蔬菜了,在日常生活中也是非常的常見。韭菜不僅營養價值非常的高,而且價格還非常的便宜。在平時的時候,韭菜就是一道非常簡單的家常菜了,受很多人的歡迎可不是吹的哦。那麼你知道韭菜的家常做法怎麼做嗎?
一、家常韭菜做法
(一)韭菜炒雞蛋
1.韭菜洗淨切寸段,兩個雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋,雞蛋要炒碎點,而且時間不要太長,炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出,用鍋裏剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻兩兒個再把剛纔炒好的雞蛋倒回去一起炒,放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點),炒均勻馬上出鍋
4.一定要記住韭菜要急火快炒,那樣不老,要是老了口感會很不好,再就是不會出湯作品也好看
(二)韭菜雞蛋餅
1.韭菜洗淨,稍微瀝乾水分,切碎
2.雞蛋充份打散
3.將韭菜碎倒入蛋液中
4.調入適量鹽和雞精,攪拌均勻
5.平底鍋燒熱,放油,至7成熱
6.倒入韭菜蛋液,轉動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋裏。先用大火讓蛋液起泡,再轉小火煎至表面的蛋液基本凝固
7.翻到另一面煎熟,即可。吃的時候切成小塊~
(三)韭菜豬肉餡餃子
1.豬肉剁成肉末,韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裏,加鹽,醬油,胡椒粉,薑末,少許花生油(有芝麻油就滴幾滴),然後拌勻備用。
3.把餃子象油角一樣包起來。
4.鍋裏放點油,燒熱後,把餃子碼入鍋裏,用小火煎至底部有點硬後,淋入一點薄面粉水,把火稍稍調大,然後合上鍋蓋燜幾分鐘。如此反覆兩三次即可。
二、韭菜的營養價值
夏食則臭”之說。
韭菜又叫起陽草,味道非常鮮美,還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助於人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易揮發,因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
家常韭菜做法還是很多的,而且每一種都是可以讓你食慾大增的哦。還是我們大家的下飯神器呢。大家如果有空閒時間的話,可以在家試一試韭菜的每一種家常的做法哦。說不定九成爲了你的拿手菜了哦。小編建議大家可以放開了做做看家常韭菜哦。
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