韭菜餃子的家常做法,保證你吃到停不下來!
餃子是我們國家的一道傳統麪食,尤其是在過春節的時候,家家戶戶都會圍坐在一起包餃子,吃團圓飯,餃子其實是取“交子”的諧音,寓意着好運在新的一年將會被交接,餃子的做法有很多,根據餡料的不同,每家每戶做出來的口感也是不一樣的,今天我們就來介紹一下韭菜餃子的做法吧。
一、家常韭菜餃子的做法
材料:半肥豬肉150克,韭菜100克,餃子皮20張,鹽,胡椒粉,薑末,花生油少許,芝麻油幾滴,陳醋,辣椒醬,生抽,醬油
做法:
1、豬肉剁成肉末,韭菜切成細茸。
2、把剁好的豬肉和韭菜放盤子裏,加鹽,醬油,胡椒粉,薑末,少許花生油,(有芝麻油就滴幾滴),然後拌勻備用。
3、水燒開後,把包好的餃子放下鍋裏,水燒開後,添點冷水,如此反覆三次, 把浮起來的餃子撈起來即可。
4、另備個小碗,放點陳醋,辣椒醬,生抽調勻,就是吃餃子的醬汁了。
二、韭菜的營養價值
1、韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則爲一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有較多的粗纖維。
4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
三、韭菜的食用功效
1、補腎溫陽
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3、行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
四、韭菜的選購技巧
1、挑選根部粗壯,截口較平整,韭菜葉直,顏色鮮嫩翠綠爲佳品,這樣的韭菜營養價值比較高。
2、拿着韭菜根部葉子能夠直立,如果葉子鬆垮下垂,說明不新鮮了。
3、韭菜有寬葉和細葉之分,寬葉韭菜葉色淡綠,纖維比較少,口感較好,細韭菜葉葉片修長,葉色呈深綠色,纖維較多,口感雖不及寬葉但香味濃郁。
好了,以上關於家常韭菜餃子的做法就爲大家介紹到這裏了,今天小編爲大家介紹的這款是肉餡的韭菜餃子,如果是不吃肉的朋友們,還可以將韭菜與雞蛋、木耳等等食材進行搭配,包成素餡的韭菜餃子,同樣吃起來也是非常美味的,大家不妨試一試吧。
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