秋季吃山楂好嗎
山楂,又名山裏果、山裏紅。山楂口味酸甜,可生吃也可製成果脯果膏,成爲受人喜愛的零食。那麼,秋季吃山楂好嗎?衆所周知,秋季是人體進補的好時節,而山楂又有很多藥用價值,是中國特有的藥果兼用樹種,所以秋季吃山楂再好不過了。現將山楂的功效和使用方法作如下簡要介紹。
秋季吃山楂好嗎
秋季是山楂上市時節,秋季吃山楂好處多多。山楂有抗癌功能,也是降壓的食療好手,常吃山楂還可以開胃助消化。但山楂比較酸,通過烹飪,使水果中的果酸被轉化掉,減少了對胃的刺激,還可以煮水喝,也可煮粥喝,不但可以發揮山楂的功效,對胃腸也有保健作用
1、開胃
山楂食用可開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都採用了山楂。
2、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、減肥
生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
5、強心、降血脂、降血壓
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
6、含鈣多
山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人羣不妨在飯後吃點山楂。
山楂的吃法
1、直接吃
買回一些新鮮的山楂洗淨去籽便可直接食用,不用花費諸多的時間加工,也不必擔心加工後會破壞山楂的營養價值。山楂中含有一種叫牡荊素的化合物,具有抗癌的作用,而且還可有效的減低血壓血脂。
2、山楂茶
山楂茶主要是由山楂和茶葉沖泡而成。做法:將山楂洗淨切片,放入鍋內,加清水適量,文火煮沸20分鐘,去山楂,加白糖調成糖茶,隨量飲用。
3、藕粉山楂糕
做法:山楂清洗乾淨,一剖兩半,去掉底部和山楂核;鍋裏放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分鐘至山楂軟爛;待山楂稍涼後,將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成山楂果泥;將山楂果泥倒入鍋中,加入100克白糖小火慢慢攪拌,直到果泥變得粘稠冒泡泡;15克藕粉用少許涼白開溶化,然後倒入鍋中,小火攪拌至非常粘稠,然後趁熱倒入容器內,待冷卻後即可切塊食用。
4、山楂山藥湯
做法:山楂去核,洗淨,切成薄片;山藥去皮,洗淨,對剖開,斜切成薄片;鍋內倒入鮮湯,放入山藥片、山楂片燒沸,撇去浮沫;加入香油、鹽調味,用溼澱粉勾薄芡即成。功效:消食化積,活血散瘀,益氣養腎,補肺健脾。
5、山楂果醬
做法: 將山楂洗淨去核,掰成塊即可; 鍋中加涼水,與山楂持平; 大火煮沸後轉中火,加入天然冰糖; 不停攪拌,直至完全融化後轉小火; 繼續煮大約20分鐘,期間要一直不停的攪拌,以免糊鍋。直至變成粘稠的糊狀即可。
對於“秋季吃山楂好嗎?”這個問題大家一定已經有了肯定的回答。山楂含多種有機酸,可促進胃腸運動助消化,也含有山楂黃酮,可降血脂,對抗動脈粥樣硬化,長期規律食用山楂有助於身體健康。製作方法多種多樣,也增加了食用過程中的趣味性。
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