黑豆的熱量，你知道嗎？

生活中，我們常常吃到黃豆做成的菜餚和飲品，不僅美味而且十分有營養。但是卻較少見到黑豆，殊不知，黑豆的營養更加豐富，它還有豆中之王的美稱。黑豆製成的黑豆漿不會像黃豆漿因爲性冷的原因造成拉肚子，是更加地對我們的身體有好處。

一、黑豆的介紹

黑豆性平，味甘，有解毒利尿、祛風除熱、調中下氣、滋陰補腎、活血、明目的作用，有助於治療腎虛腰痛、血虛目暗、腹脹水腫、腳氣、大便下血及婦女月經不調、閉經等病症，並能解各種食物、藥物中毒。黑豆的皮利水作用顯著，常被用作解毒利尿劑。黑豆中所含的皁戒，有抑制脂肪吸收及促進其分解的作用，對防治肥胖症和動脈粥樣硬化有良好的功用。它含有的大豆酮有解痙作用，可用於緩解肌肉關節痠痛。

二、黑豆的熱量與營養

黑豆是一種高蛋白、低熱量的健康食品。蛋白質含量高達 36%至 40%，大約相當於牛奶的十倍，而熱量卻非常低，其中血糖生成數大約只是米的五分之一， 適合糖尿病患者飲食的需要。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液黏稠度等方面。

三、黑豆的功效與作用

1、滋腎補腎:黑豆是一種有效的補腎食品，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，因此腎虛者食用黑豆是有益處的。

2、活血解毒:黑豆營養豐富，含有大量的維生素、蛋白質和礦物質，有活血、解毒、利水、祛風的功效。

3、美容養顏:黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其在胃的酸性環境下抗氧化效果更好，黑豆還具有養顏美容、促進腸胃蠕動的作用。

4、增強細胞活力:黑豆中蛋白質含量高達36%～40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有人體不能自身合成的多種氨基酸，且不飽和脂肪酸含量也很高，可豐富體內磷脂，增強細胞活力。

三、黑豆的食用方法

黑豆一般煮食、炒食或是磨成粉與其他糧食混合食用。用黑豆磨成的豆漿營養價值很高。

1. 紅棗黑豆燉鯉魚

將鯉魚去鱗、鰓、腸臟;黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨;紅棗去核，洗淨。將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅裏，加入適量水，蓋好，隔水燉約3小時即成。此菜對妊娠手足水腫及患有寒冷症、手足冰冷者有效。

2. 黑豆飲

黑豆30克，桑枝、枸杞子、當歸各15克，獨活9克，煎服。此方具有降糖、降脂、益智、抗衰、幫助睡眠、防止精神緊張的功效。

四、黑豆的選購

優質的黑豆大而圓潤，黑而有光澤，無蟲蛀，無異味。一般來說，黑豆要顆粒飽滿，不要有乾癟，外觀要自然黑。新鮮黑豆上附着一層白霜，掰開，裏面爲青色。

五、黑豆的保存

把黑豆放到裝油的瓶子或者是喝完的飲料瓶子裏的，密封好後就可以長時間的保存了，也可以放到冰箱裏凍起來保存都可以。

黑豆身上處處都是寶，藥用價值也是令人驚歎。黑豆的熱量不高，營養豐富，是減肥人士作爲飲品和菜餚的佳品。瞭解了那麼多關於黑豆的好處，一定要去購買黑豆來製作一些菜品和飲品來日常食用，有利於減肥，對身體的健康也是有極大的好處。