毛豆角怎麼煮，這裏有答案

毛豆是小編很喜歡的一種食物。特別是夏天馬上就到了，毛豆又要大批量的上市了，這簡直是愛吃毛豆者的福音。毛豆不僅營養價值十分的豐富，而且製作方法也是多種多樣。像鹽水毛豆、酸辣毛豆等等。今天小編就向大家介紹一下毛豆要怎麼煮吧。

一、毛豆角怎麼煮

夏天到了，豆角也慢慢的開始上季了，毛豆角是夏天盛產的蔬菜。相信大家對毛豆角這種食材並不陌生吧?它曬乾就是我們經常食用的大豆了。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。毛豆角的營養價值是非常豐富的，豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

在這個豆角上季的季節裏，大家對於毛豆角的做法都是各有各的想法，這完全都是根據個人口味來的，御品坊美食特產館小編認爲：酸辣毛豆角這道菜是最地道的，它既能夠作爲一道開胃菜刺激人們的味蕾，又可以在茶餘飯後品嚐，在一定程度上，酸辣毛豆角的營養價值還是非常的豐富的。

大家可以把酸辣毛豆角作爲開胃菜，也可以在下酒的時候配上一些酸辣毛豆角。

二、酸辣毛豆角的做法

原料：鮮毛豆角300克、紅尖椒20克

調味料：蒜、油、米醋、鹽適量

做法：

1、焯水。將毛豆放入加了鹽的沸水鍋中焯水至斷生，撈起過清水，瀝乾水分，晾涼備用。

2、做料汁。將蒜頭剁碎，紅尖椒切圈。取一個碗，把紅尖椒圈、蒜末、米醋、鹽拌勻。鍋里加適量油燒熱，倒進碗裏調成料汁。

3、拌勻。將氽水後的毛豆與料汁一起拌勻，封口放置冰箱裏醃製約20分鐘，裝入小碟即成。(注:只吃裏面的豆子不吃殼~~)

小貼士： 對於毛豆角這種食材，我們在生活中應該需要將它先煮熟後，在搭配其他的食材一起炒作，這樣纔可以讓它更加入味。

1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平

3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降

5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作爲兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用

7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

8、新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。毛豆冶消瘦∶據營養學家報導，毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。

9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經;具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。”

毛豆角怎麼煮相信大家閱讀完上文以後，對於毛豆的煮法都有了一定的瞭解了吧。毛豆可以說是物美價廉又營養價值豐富的菜品了，而且也深受男女老少的喜愛。上文介紹的毛豆的做法可以說是十分的簡單了，多吃毛豆對人體也是十分的有好處。