芡實與蓮子的區別
在市面上有許許多多形形色色的食物,有些我們是知道的,但也有很多我們不清楚不瞭解的,今天要說的就是:芡實與蓮子的區別。蓮子在我們日常生活中都是比較常見的,但是“芡實“對於我是頭一次聽說。談到“芡實”或許大家會覺得很陌生,由於這兩種食材長相有點相似,所以人們往往會把它們混爲一談,其實芡實和蓮子各有春秋。大千世界無奇不有,追求知識一直是我們人類進步的源泉,所以今天我們就來學習芡實是什麼,芡實與蓮子的區別。
一、芡實與蓮子的區別
芡實和蓮子是兩味不一樣的中藥材,但是作用相近。 芡實具有益腎固精,補脾止瀉,祛溼止帶的功能。 蓮子具有清心醒脾,補脾止瀉,養心安神明目、補中養神,健脾補胃,止瀉固精,益腎澀精止帶的功能。
1、芡實的介紹
芡實者,又名雞頭米、雞頭實,爲睡蓮科水生草本植物芡的種子。芡莖三月生葉貼在水面上,比荷葉大,有皺紋,葉面呈青色而背面呈紫色,莖、葉都有刺。莖長達一丈餘,中間也有孔有絲,嫩對剝皮可食。五六月開紫花,花開時面向陽光結苞,苞上有青刺。花在苞頂,也如雞喙。剝開後有軟肉裹子,殼內有白米,形狀如魚目。七八月成熟。
古藥書中說芡實是“嬰兒食之不老,老人食之延年”的糧菜佳品,它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋季進補的首選食物。
2、芡實的營養
芡實含有豐富的澱粉,可爲人體提供熱能,並含有多種維生素和碳物質,保證體內營養所需成分;
芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿蔔素濃度;實驗證明,血清胡蘿蔔素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌症發生的機會。
3、蓮子的介紹
蓮子,又名藕實、蓮實、水芝丹。爲睡蓮科多年生草本植物蓮Nelumbo nucifera的成熟種仁。 呈橢球形或類球形,直徑0.8~1.4釐米,長1.2~1.8釐米。表面呈黃棕色至紅棕色,有細縱紋及較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬,種皮薄,不易剝落。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。無臭,味甘、微澀。
4、蓮子的功效與作用和食用方法
蓮子是栽蓮的主要收穫物,蓮惠(蓮心)、蓮鬚(雄心)、藕節、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕(藕鞭)等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳餚。它的特點是既能補又能固,因此能補中止瀉、安中固精。
另外, 蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素,也具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。
白蓮多用於潤肺止咳。蓮子芯味道極苦,卻有顯著的強心作用,能擴張外周血管,降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效,可以治療口舌生瘡,並有助於睡眠。
上文針對“芡實與蓮子的區別“分別從從顏色,形態,功效及食用價值方面做了詳細的解說,應該感慨大自然真是很神奇,看似普通不起眼的東西,其實都是食用的好佳品。看得出來芡實和蓮子都是我們生活中非常重要的中藥材吶,而且芡實還有“水中人蔘”的美譽哦。值得注意的是,芡實無論是生食還是熟食,一次切忌食之過多,否則難以消化。“生食過多,動風冷氣,熟食過多,不益脾胃,兼難消化,小兒多食,令不長。”平時有腹脹症狀的人更應忌食。
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