炒板栗去皮怎麼更容易,幾種簡單方法一秒學會
板栗很多人都喜歡吃,尤其是冬天,路邊賣板栗的總是有不少人去買,暖烘烘的味道也很好。而且街上賣的炒板栗也不便宜,嘴饞的人可以學學自己炒板栗,香甜又容易去皮,還實惠!現在就來介紹在家如何做炒板栗,方便大家有空的時候在家嘗試。
一、板栗怎麼炒好吃又香
1、栗子洗淨,然後用利器把栗子pp割開,深度大概爲5mm,長度要超過pp。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶。然後洗淨,放在水裏泡10分鐘左右。
2、鍋燒乾,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。
3、幾分鐘後,你可以看見栗子慢慢漲開來。於是加快翻炒的頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。
4、糖加進入以後,鹽粒開始發粘,漸漸變成黑色,同時糖分焦化,焦香四溢,很有路邊糖炒栗子的感覺吧?這個時候,需要不斷快速翻炒,並使鏟子從鍋底插入泛起,以保證焦糖不粘鍋底。
5、待炒到鹽粒不再發粘,即關火,蓋上蓋子悶一會,以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裏,然後用漏勺將栗子瀝出即可。
二、炒板栗去皮要怎麼辦
1、熱水浸泡法
我們先把挑選好的板栗洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮,省時、省力。
2、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
3、冰箱冷凍法
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
4、微波爐加熱法
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。
6、日光暴曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬,因爲曬後的栗子不能長期保存。
炒板栗去皮其實方法有很多,選擇自己喜歡的方法就可以啦!炒板栗老少皆宜,不僅可以當做小吃,也可以煮湯炒菜,可以說是非常萬能了,去皮的方法學會了,用板栗做菜就容易很多,覺得有用的朋友建議收藏一下,做出來的板栗口感好味道佳哦!
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