酸甜蘿蔔怎麼泡
酸甜蘿蔔的口感還不錯,很多人都喜歡吃蘿蔔,因爲蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,所以是我們比較愛吃的美食,那麼,對於愛吃這款美食的人來說,知道酸甜蘿蔔怎麼泡比較好嗎,可以看看文章對於蘿蔔的詳細介紹,這款美食非常適合我們吃。
酸甜蘿蔔怎麼泡
做法一
主料:白蘿蔔2根,大蔥20g,姜1塊(約20g),大蒜半頭(約50g),青蔥1棵,糯米粉1湯匙
調味料:幹辣椒粉,溼辣椒粉,糖,鹽,魚露,鹹蝦醬
做法
1、白蘿蔔削皮後切塊狀,下少許鹽醃至軟身出水後,沖洗乾淨瀝水備用。
2、糯米粉加入水煮成米糊漿備用。
3、把姜、大蔥和蒜剁成蓉。
4、青蔥切段。
5、把步驟1、2、3的材料加入適量的調味料,攪拌均勻後,加入青蔥拌勻。
6、把調好的蘿蔔泡菜放入密封盒內,冰箱冷藏4天后即可享用。
小訣竅
1、蘿蔔泡菜在醃製過程中還會出水,調入米糊可使泡菜醬變得濃調,不會水水的。
2、調味料的分量可因個人口味適當調節。
3、醃製時間越長,蘿蔔泡菜就會越酸。
做法二
材料:白蘿蔔2條、韭菜30克、糯米粉1大勺、水150ml
調料:韓式辣椒醬1大勺、白糖1匙、粗辣椒粉3勺、鹽2大匙、姜泥1/2匙、蒜泥1大匙、蝦米10克
做法:
1.白蘿蔔洗淨去皮
2.切成約2釐米的塊
3.韭菜洗淨切小段
4.姜泥準備好
5.蝦米放入150ml水中,小火煮上5分鐘
6.濾去蝦米,留湯汁
7.糯米粉加入少許水調開
8.倒入蝦汁,辣椒醬拌勻,放涼
9.切好的蘿蔔加入2大匙鹽拌勻,醃製8小時,期間要翻動3次,蘿蔔醃製過後,撈起瀝乾水分
10.將白糖、姜泥、蒜泥、粗辣椒粉一起倒入調料汁裏拌勻
11.韭菜倒入蘿蔔中,加入調好的醬汁拌勻,放入密封盒裏
12.置於陰涼處發酵一天,再轉入冰箱冷藏3天就可以了
蘿蔔的營養價值
1、蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,白蘿蔔富含維生素C,而維生素C爲抗氧化劑,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉積。
2、白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸,食入人體後可潔淨血液和皮膚,同時還能降低膽固醇,有利於血管彈性的維持。
3、蘿蔔在我國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家戶戶飯桌上的常客。
4、現代營養學研究表明,蘿蔔營養豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
注意事項
1、蘿蔔爲寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。
2、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。
3、蘿蔔不宜與水果一起吃。日常飲食中,若將蘿蔔與橘子同食,會誘發甲狀腺腫。
4、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食。
5、若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
6、生蘿蔔與人蔘藥性相剋,不可同食。以免藥效相反,起不到補益作用。
對於酸甜蘿蔔怎麼泡的問題,相信愛吃這款美食的人一定會想要自己學會做這款美食,這款美食是需要一定技巧纔可以做成的美食,也是可以和很多食物搭配起來吃的美食,這款美食的做法比較容易學習,大家可以嘗試一下自己做。
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