圓白菜炒餅的做法你會嗎
圓白菜炒餅是一道很受歡迎的快手菜,短短十分鐘就可以做完一道美味的菜,這對於每天忙碌於工作的上班族來說就是福利,並且這道菜營養豐富,需要的食材也是比較簡單的,非常經濟實惠,因此大家可以自己嘗試着做一下,口味也是很好的。
一、圓白菜炒餅的做法
用料:圓白菜 1顆肉餡 100克食用油 適量鹽 少許香油 少許耗油 一小勺花椒 十幾粒蔥 適量薑末 適量蒜末 適量餅絲 半斤
做法步驟
1、圓白菜清洗乾淨切絲
2、蔥薑蒜準備好
3、鍋裏放油,放入花椒出香味後把花椒撈出來
4、然後放進肉末(家裏沒有肉末就放了點兒自己做的肉臊子,將剁好的肥瘦相間的肉末放入碗中,放入醬油和少許料酒攪拌均勻,等待拌勻入味待用,沒有也可以不放就是素的炒餅)
5、然後放蔥薑蒜(蒜不要全用,留一些最後放)翻炒出香味,鍋入豬油燒至八分熱下蒜瓣末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色。蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘。
6、倒進圓白菜、鹽、老抽、耗油繼續翻炒
7、放入餅絲,開蓋轉大火繼續翻炒幾下翻炒兩分鐘
8、最後把蒜末倒進去,香油點一點兒翻炒均勻出鍋,圓白菜炒餅就這樣做好了。
注意事項:
放油時放入油的量要比炒菜的多一點。
炒餅時注意火候,不要用大火預防炒胡。
加水的量要根據餅條的乾溼度來控制。
圓白菜一般人羣均可食用。特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用,捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平,而且它能提高人體免疫力,預防感冒,保障癌症患者的生活質量,具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點,在中國各地普遍栽培,是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一
二、圓白菜炒餅的不適宜人羣:
1.皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,腹瀉及肝病時不宜吃。
2.捲心菜具有補血的作用,血液黏稠的人不能吃。
圓白菜炒餅之所以好吃,就是以爲白菜和肉的結合,即可以去除油膩的味道,又讓白菜做出來之後口味更香,並且雖然只是一道簡單的菜,它需要的作料還是不少的,因此口味層次也會很豐富,就算是不喜歡白菜的人也會愛上這道圓白菜炒餅的口味。
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