海帶幹得好還是鮮的好,幹海帶怎麼泡發
海帶是非常美味的食物,主要是生活在海域地區經過打撈然後曬製成幹,這是最普遍的製作方法,但是也有一些地方將打撈的海帶直接送至市場上販賣,那麼海帶幹得好還是鮮的好?幹海帶怎麼泡發?海帶一天吃多少最合適?小編就來說一說吧。
一、海帶幹得好還是鮮的好
當然新鮮的好。乾的在製作和重新泡開時,都會損失一些營養。不過爲了便於保存,一般都是乾的海帶。如果想方便一點就買切好的溼海帶,但是要注意因爲夏天的海帶放在水了浸泡久了會有味道。建議大家買乾的,雖然比較麻煩。
二、幹海帶怎麼泡發
幹海帶不易煮軟,因爲它的主要成分褐藻膠不易溶於水,然而褐藻膠卻易溶於鹼。當水呈鹼性時,褐藻膠會吸水膨脹而變軟。
根據上述特點,可用淘米水泡發海帶,既易發、易洗,燒煮時也易酥軟;也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打,但注意加鹼不可過多,煮的時間也不可過長,煮時可用手試掐軟硬,一旦煮軟立即停火。另一種方法是,把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水蒸半小時左右,然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
三、海帶一天吃多少最合適
1.服用海帶還是有一定限量的,成人量爲每次15-50克。不要超過成人量的1/3爲佳。
2.國家標準對每100克奶米粉的碘含量要求是30至150μg.過量食用碘會發生甲狀腺腫大。中國營養學會公佈的兒童碘攝入量的安全上限爲每日800微克,而該學會在2000年提出每日膳食中碘的推薦攝入量,嬰幼兒爲50微克,兒童爲90~120微克,成年人爲150微克
3.0-59個月,學前兒童,90微克/天。
4.6-12歲,學齡兒童,120微克/天。
海帶幹得好還是鮮的好?幹海帶怎麼泡發?海帶一天吃多少最合適?這些個問題小編已經在上文中比較好的回答了,如果大家不嫌麻煩或者不急着吃海帶的話,還是儘量選擇幹海帶比較好這是爲了讓大家能夠更久的保存海帶, 而且還不容易腐爛。
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