今天介紹下什麼菜開胃又好吃清淡
進入到了炎炎夏日,很多人吃飯都會感覺到沒有食慾,進入了苦夏狀態,看到什麼好吃的菜品都提不起胃口,遇到這樣的情況,我們可以嘗試一些涼菜的做法,即開胃又好吃,口味十分清淡。今天小編就給大家分享一道好吃的涼菜,東北家常涼拌菜。
夏季天氣炎熱,夏天氣溫本就高,所以人們從心理上就比較排斥熱氣騰騰的食物。吃飯也是要看心情的,很多人都有這種感覺,心情不好的時候,看到再好吃的可能也沒啥興趣。夏天天氣熱的時候,人比較容易受燥熱的天氣影響,導致心情煩悶,可能就沒什麼食慾了。什麼菜開胃又好吃清淡這個時候吃些涼拌菜是不錯的選擇,鮮豔美觀,清香利口,醒胃又養生。今天分享的納涼小菜太好了,天熱吃點清淡菜,開胃又清涼,收藏好備用。
東北家常涼拌菜
材料:黃瓜2根、綠豆芽250克、胡蘿蔔1根、幹豆腐3張、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙、
1、準備好所需材料,胡蘿蔔去皮洗淨,香菜擇洗乾淨,綠豆芽濾去豆皮。市場上常見的黃瓜分爲綠瓤黃瓜、白瓤黃瓜,選用綠瓤黃瓜水分大,口感好,清香味濃。黃瓜皮所含營養素豐富,應當保留生吃。但爲了預防農藥殘留對人體的傷害,黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。
2、把幹豆腐切成細絲,胡蘿蔔切成細絲,香菜切小段,大蒜拍裂,切成末。胡蘿蔔可以生吃,要把它切成細絲,不用焯水直接拌,就可以,焯水後口感變軟,口感不脆了,不喜歡生吃胡蘿蔔的也可以焯水。
3、黃瓜先切成片,再切成絲。
4、鍋加水燒開,下入幹豆腐絲焯水1-2分鐘,將幹豆腐撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水分待用。
5、鍋內水重新燒開,下入綠豆芽焯水,將綠豆芽焯水至斷生,將綠豆芽撈出,放在冷水中投涼,撈出攥淨水分。綠豆芽焯水後,要過涼水,這樣可以保持綠豆芽脆嫩的口感。
6、將黃瓜絲,幹豆腐絲,胡蘿蔔絲,綠豆芽放在大一些的盆內,再加入香菜,蒜末,辣椒油,香油,鹽,白糖,米醋,生抽。用筷子從下往上快速翻拌均勻,盛出裝盤即可,一盤清爽開胃的涼拌菜就做好了。
什麼菜開胃又好吃清淡,其實還有很多好吃的涼拌菜做法留着以後和大家慢慢分享,大家如果有更好吃的涼拌菜,也歡迎與我們一同分享。炎炎夏日裏做幾道大家都喜歡吃的涼拌菜,這是一種很不錯的選擇,快拿起手中的廚具試一試吧。
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