朋友們,你們知道泥蒿和茼蒿的區別嗎
相信很多朋友對於泥蒿和茼蒿還是有些陌生,那麼我們一起來看看兩者之間到底有什麼區別吧。泥蒿其實在不同地方有不同叫法,有趣的是泥蒿也就是蘆蒿,那麼對於蘆蒿相對來說聽的就比較多了吧。茼蒿和蘆蒿其實在生物屬於同一科,雖然不是同一種食物。
朋友們,你們知道泥蒿和茼蒿的區別嗎
一、農村野生的泥蒿是發物嗎
泥蒿是發物,它雖是蔬菜,但卻是俗話說的“發物”,吃多了容易上火。湖南和湖北地區是泥蒿的常見生長地方,當地跟多人都非常喜愛這種食材。
野生泥蒿莖呈紫紅色,短粗,通常一把放在一起,長短肥瘦並不規則;人工養殖的泥蒿杆爲翠綠色,每一根的長度粗細都十分均勻。野生泥蒿多在露天集市或是市場早市上偶爾可以碰到,那都是農民們自己在野地裏採摘來賣的。
二、它與茼蒿有什麼區別
泥蒿和茼蒿可能對於我們來說最大的區別就是食用的部位不一樣。雖然兩種都是生活中常見的食物,但還是有很多人分不清它們的區別。
茼蒿是一種食葉植物,泥蒿是食莖植物。茼蒿是人工種植的,泥蒿是野生的。
茼蒿,別名蓬蒿,原產於我國,是草本植物。它有蒿之清氣,菊之甘香。因其葉形似菊,又稱菊花菜。而泥蒿會散發出一種特殊的香氣,一般都是吃它的莖。泥蒿口感生脆,和肉類炒在一起的時候,味道鮮美,令人脣齒生香,回味無窮。
泥蒿,又名蘆蒿、是生長在長江邊沙灘上的一種外形似茼蒿的野菜,有獨特的清香,因爲它的味道有一點類似泥土的清香,所以被稱爲泥蒿,因爲味道獨特,卻又入口清爽脆嫩,很受湖北人喜愛。
三、泥蒿葉子能不能吃
泥蒿葉子可以吃,只是葉子口感比莖差多了。泥蒿早在明朝南京市民即已開始採食野生泥蒿。90年代初期嘗試泥蒿人工栽培,湖北蔡甸等地已廣泛栽培。泥蒿以嫩莖供食用,其脆嫩、辛香、風味獨特,是聞名遐爾的優良蔬菜。泥蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。
泥蒿芽最經典的吃法是佐以臘肉,入鍋翻炒。也見過有炒紅辣椒,炒香乾的,但於很多人而言,泥蒿芽炒臘肉是春天的經典:泥蒿芽清爽,臘肉鹹香,“登盤香脆嫩,風味冠春蔬”。
泥蒿和茼蒿的區別不僅在外貌上,還是在種植方式上還是有所區別的。因爲泥蒿根本不需要我們種植,它是隻要那裏的土壤適合它發芽,它就可以隨處生長,但是蓬蒿就不同了,它需要人工種植。而且相對來說,茼蒿的氣味比較香,人們更喜歡用蓬蒿來做美味的佳餚。
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