如何做西蘭花好吃

文章詳細的介紹了如何做西蘭花好吃，喜歡吃這款美食的可以看看文章的做法，這款美食的口感不錯，是吃起來比較清淡的美食，這款美食的做法也是比較多的，可以炒了吃，可以燉了吃，還可以煮火鍋等，人們非常愛吃這款美食，

如何做西蘭花好吃

一、炒

杏鮑菇扣西蘭花

材料：杏鮑菇200克、西蘭花適量、蔥少許、姜少許、蒜少許、蠔油適量、老抽少許、白糖少許、熟白芝麻少許、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、杏鮑菇切片，西蘭花掰成小朵，蔥薑蒜切末。

2、鍋內放水，放少許鹽和植物油，水開後焯一下西蘭花，時間不能太久哦，也就30秒的時間。

3、另起一鍋，熱鍋放油，油熱後放一半蔥薑蒜煸出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯(或清水)，大火1分鐘出鍋裝盤。

4、鍋內重新放油，油熱後下另一半蔥薑蒜煸出香味，放杏鮑菇煸炒。

5、加蠔油、老抽、白糖、雞精，燒至湯汁稠濃，出鍋扣在西蘭花上，撒白芝麻裝飾。

西蘭花凍豆腐

材料：凍豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、香油。

做法：

1、北豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠幹。

2、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮豔，口感脆嫩。胡蘿蔔洗淨切片。

3、鍋熱倒油，先下胡蘿蔔炒一會，再倒入凍豆腐翻炒，多炒一會，因爲凍豆腐內部溫度很低，不易熟。鍋中倒少許水，煮一下豆腐。最後倒入西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。

西蘭花炒蝦仁

材料：大蝦300克，西蘭花200克，生薑、鹽、生抽、香油、植物油。

做法：

1、大蝦去皮去泥腸，洗淨，用少許生抽醃製五分鐘。生薑切片。西蘭花掰成小塊，沸水中滴點植物油，放入西蘭花焯一分鐘，快速用冷水衝，再控幹水分，撒點鹽，顛簸均勻。

2、鍋內放少許植物油，七成熱後炒薑片，再放入蝦仁翻炒。蝦仁變色後放入焯好的西蘭花，翻炒至均勻受熱後，滴幾滴香油，炒勻出鍋。

二、涼拌

西蘭花拌木耳

材料：西蘭花1小顆、水發黑木耳、胡蘿蔔半個、大蒜3瓣、香菜兩棵、蠔油、海鮮醬、辣醬。

做法：

1、幹木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，撕成小塊。西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再衝洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。

2、將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

3、鍋內放清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。

4、將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份，放入一個大碗內，放香菜，再將醬汁淋上，攪拌裝盤即可。

三、蒸

西蘭花蒸蛋

材料：雞蛋3個、西蘭花50克、胡蘿蔔20克、生抽、蠔油、香油。

做法：

1、西蘭花粉小朵，洗淨，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝乾水分，拌上少許生粉，裝入容器中。

2、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫。

3、將蛋液倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘，取出。

4、胡蘿蔔去皮擦絲，放入滾水中汆燙，撈出瀝乾水分。將生抽、蠔油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可。

四、煮

培根奶汁燴西蘭花

材料：培根3片、西蘭花半顆、純牛奶150ml、鹽4g、五香粉適量或黑胡椒粉適量、食用油適量。

做法：

1、西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡10分鐘左右後，用流動水沖洗幾次後瀝乾水分。

2、鍋中加入適量水，大火燒開後，倒入西蘭花，焯煮2分鐘。

3、焯煮期間，加入幾滴食用油。

4、加入2g左右鹽。

5、之後撈出西蘭花，(加入食用油，可以保持西蘭花碧綠的顏色，加入鹽，方便入味)。

6、片培根，切段。

7、平底鍋中，先用少量食用油爆香蒜末，加入培根煎製出油。

8、之後加入西蘭花，繼續翻炒。

9、加入純牛奶。

10、根據個人口味，加入五香粉或者黑胡椒粉。

11、最後加入鹽，雞精等調味即可。

懂得了如何做西蘭花好吃以後，是不是自己很想親自動手做西蘭花來吃呢，這款美食是我們比較愛吃的美食，也是我們可以大量吃的美食，這款美食的做法比較簡單，這款美食做的時候需要控制好火候喲，纔可以做出更美味的美食呢。