甜酒衝蛋家常做法,暖心又暖胃
很多朋友對於甜酒衝蛋都是特別喜愛的,尤其是寒冷的冬季,來上一碗熱氣騰騰的甜酒衝蛋,幸福感油然而生!而關於甜酒衝蛋雖然做法簡單,但是也需要一定的技巧才能做得更加美味,所以今天我們就爲大家介紹兩種常見的製作方法,希望能帶來實質性幫助!
甜酒衝蛋家常做法,暖心又暖胃
一、甜酒衝蛋小圓子
材料:糯米900g左右,上海酒餅丸1顆(約10g) 。
做法:
1、首先製作甜酒,糯米洗淨後用清水浸泡24小時。
2、泡好的糯米用微波爐轉15—18分鐘,至每一顆糯米中沒有白芯即可。
3、酒餅丸用保鮮袋裝起來,用擀麪杖擀成粉末狀,加一點水拌勻。
4、微波好的糯米迅速用冷水衝,不要衝至完全涼透,大約與體溫相當,摸着溫溫的感覺即可。
5、把糯米放入可以密封的容器中(瓦的最好,沒有就用玻璃的,最好不要塑料),把80%的酒藥溶液倒入糯米中,充分攪拌均勻。
6、把拌好酒藥的糯米壓實,中間挖一個小洞;將剩餘的酒藥再摻一點水倒入小洞中,再剩餘的酒藥就均勻灑在糯米表面。
7、用保鮮膜包好,蓋上蓋子,用毯子包起來,放在溫暖處(暖氣旁,但不要緊貼着暖氣),兩天後(48小時),開壇!
8、緊接着開始做糯米小圓子,將糯米粉加水拌勻,揉成光滑的糯米糰。
9、取少許糯米糰放入手心,搓成大小適宜的小圓子。
10、盤底撒上糯米粉後再把搓好的小圓子一一擺上去,以防粘底。
11、煮一鍋水,水沸騰後加入甜酒 。
12、再次沸騰後下入糯米小圓子,並用湯勺輕輕攪拌,防止粘底 。
13、小圓子都浮上水面後,衝入打好的蛋液,關火,開吃!(如果你釀的甜酒本身甜味不夠,可以在衝好的湯裏再加一些糖)
二、香甜大棗酒釀雞蛋
材料:2杯糯米,浸泡過夜。酒丸1枚,隔保鮮膜/層層白紙碾碎。紅棗任意5到8顆。
做法:
1、糯米在電飯鍋裏多加點水蒸熟,放溫熱時把藥酒砸碎放飯裏攪拌均勻,然後蓋上蓋放烤箱,只把烤箱燈打開,用烤箱燈的溫熱使酒釀發酵,兩天後就好了。
2、紅棗先泡軟,鍋裏放碗水,水開後,放6勺酒釀,開後放紅棗,2勺糖,滾開後把雞蛋打碎放入鍋裏。紅棗雞蛋酒釀好了。
看了上面關於甜酒衝蛋的製作方法,大家感覺怎樣呢?是不是也想試一試,爲家人,爲朋友閨蜜做上一碗呢?那就不妨跟着文章的步驟學習起來,用美味的食物感動身邊的每一個人,讓心與心在食物中得到交流,追求美好生活的步伐不要停止!一起加油!
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