暖心暖胃的酒釀彩色丸子怎麼做又香又好吃
主料
酒釀 :適量芋艿 :189
紫薯 :257
地瓜粉 :酌情添加
輔料
雞蛋 :一個糖 :2小勺
具體步驟
1. 把芋艿和紫薯蒸放到鍋裏之前,好好的洗乾淨,因爲爲了讓蒸的時間加快,我把紫薯剖成兩半,在燈光下,紫薯拍出來感覺像紅薯。
2. 芋艿和紫薯蒸透後,分別把皮去掉,然後用勺子碾碎,我偷了個懶,直接放到攪拌機攪拌三分鐘後拿出來就想芋泥一下。然後加入地瓜粉揉團,基本上都可以不用加水。
3. 紫薯的做法同上,只是地瓜粉要一點一點的加,等揉的有點費力的時候可以加一點點水。芋艿團和紫薯團揉好後,分別搓成一個個小糰子,或者像橡皮泥一樣,拉長切成小粒狀,就可以啦。
4. 一個雞蛋攪拌一分鐘,兌入三分之一蛋液量的冷水。
5. 鍋裏放水煮開,加入酒糟,張先生不喜歡太甜的東西,我就放了兩小勺的糖,然後放入丸子煮下,大概兩分鐘,浮起來有點透明就好了,再接着澆上兌水的蛋液,就可以起鍋啦。
1、如果只有兩個人的話,紫薯和芋艿的量差不多隻要我這次做的一半,地瓜粉的量想相對應的也減少。2、紫薯和芋艿加入地瓜粉可以多揉揉,口感會很Q。3、蛋液最後放是因爲水裏一燙就熟了,不然煮久了就老了。
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