山野菜加工怎麼纔好吃有營養
山野菜其實是指一種長期生長在深山、草原等自然環境中,純天然無污染的可食用植物。因爲其生長環境以及現代社會對比,山野菜質地新鮮、風味獨特,具有極高的營養價值。比起現代工業化、機械化的大棚蔬菜要好很多。那麼,怎麼將山野菜加工纔好吃?
一、幾種常見的山野菜有
1、蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁,蒲公草等。屬於多年生草本植物,分佈範圍廣,在華東,華北,東北地區都有生長。蒲公英還具有藥用價值,具有清熱解毒,感冒發熱等等症狀,同時還有美容功效哦。其營養價值也很高,每百克食用部分含蛋白質4.8克,脂肪1.1克,鈣216.0mg.蒲公英可以炒熟吃,也可以涼拌着吃等等。
2、龍鬚菜
龍鬚菜又叫海菜,線菜等。龍鬚菜的營養價值特別豐富的,含有蛋白質,澱粉,鐵和鈣等營養物質。藥用價值具有清腸胃和降壓止血的功效,龍鬚菜的做法也很多種,有涼拌,熱炒均可。還可以做成涼粉,茶飲等。
3、猴腿菜
猴腿菜又叫紫菜,猴腿等。在內蒙古,河北,東北分佈居多,既是藥用又能食用,藥用主要有清熱解毒,高血壓等症有緩解作用。每百克含有蛋白質2.2克,脂肪0.19克等。食用方法也很簡單,有涼拌和熱炒兩種。
二、山野菜加工怎麼纔好吃有營養
(一)蒲公英
1、涼拌
(1)首先將採摘回來的蒲公英清洗乾淨,放到水裏浸泡,浸泡好後再用清水沖洗一下。
(2)接下來開水中少放點食鹽放入蒲公英焯一下後,迅速撈出放到冷水中浸泡一小會兒。
(3)再把蒲公英從冷水中撈出,控幹水分備用。
(4)製作調味汁,剁辣椒一勺,蠔油一勺,香油,蒜末適量,雞精,精鹽等料放到一起攪拌調成汁。
(5)把準備好的蒲公英放到盤中,淋上調好的調味汁,攪拌均勻即可適用。
2、小貼士
蒲公英本身具有苦味,一定要開水焯一下過涼水,才能去除苦味的。
(二)龍鬚菜
1、清炒龍鬚菜
(1)首先取龍鬚菜嫩芽,洗乾淨後焯水備用,姜蒜切末。
(2)炒鍋內倒入適量的植物油,燒熱後加入姜蒜末炒香。
(3)接下來放入龍鬚菜用旺火翻炒。
(4)出鍋之前加入適量的精鹽即可裝盤。
2、小貼士
龍鬚菜不能放時間長了,除了炒菜之外還可以涼拌。
(三)猴腿菜
1、小炒猴腿菜
(1)首先將500克猴腿菜浸泡後洗乾淨,100克肉切絲,蒜切成末。
(2)將猴腿菜用開水焯一下,在過下涼水,瀝乾水分備用。
(3)炒鍋內放入適量的植物油燒熱,放入肉絲炒至變白,加入蒜末炒香。
(4)接下來放入猴腿菜,適量精鹽,大火煸炒2分鐘,放入味精翻炒均勻出鍋裝盤即可。
2、小貼士
炒猴腿菜時一定用大火爆炒,不要炒時間長了,纔能有脆嫩的口感哦。
山野菜加工怎樣做更好吃更營養呢?其實,說起山野菜,很多人難以忘記的,應該是關於採摘山野菜的美好吧。不僅能呼吸到大自然的新鮮空氣,也能感受到鋼鐵城市當中感受不到的純淨和安寧,還能看到許多不一樣的美麗風景。山野菜的營養價值也很有利於人體的健康呢。
-
黨蔘作用有哪些
很多人分不清西洋參和黨蔘,不知道它們有什麼區別,只知道它們都是人蔘,吃了對人體的健康都非常有好處。其實,西洋參和黨蔘是有區別的,它們的作用,也不盡相同。那麼黨蔘作用有哪些呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。一、黨蔘的介紹黨蔘,桔梗科黨蔘屬,多年生草本...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,爲了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
蘋果營養價值你知道多少呢
蘋果營養價值你知道多少,蘋果就是我們生活中最爲熟悉的水果之一呢,蘋果中含有非常豐富的維生素和膳食纖維的含量,對人體好處很多的,而且他十分的香甜,不管是老人孩子都喜歡吃,那麼今天就具體的給大家介紹蘋果的營養價值的內容吧。蘋果營養價值你知道多少呢歐洲人說:“...
-
想瘦成閃電,藤黃果減肥嗎
現在越來越多的女孩注意身材的保持,除了每餐的卡路里攝入在嚴格控制外,還有的人會吃一些輔助食品來增強減肥效果。比如西紅柿、香蕉、蘋果等食物都會是很多人的選擇。那,藤黃果減肥嗎?今天小編就爲大家科普一下相關知識。一、藤黃果減肥嗎藤黃果主要的發源地是印...