茶樹菇涼拌不是最好吃的,茶樹菇怎麼做纔好吃
茶樹菇是一種食藥用菌,它鮮美可口,蛋白質含量高,富含多種微量元素和維生素,營養豐富,無論是年輕人還是老人小孩,都可以食用,是許多家庭餐桌上的常客,可以煮湯可以爆炒,而最常見的,是茶樹菇涼拌,小編這篇要告訴大家的是茶樹菇的最全做法,一定要收藏哦。
茶樹菇涼拌不是最好吃的,茶樹菇怎麼做纔好吃
首先,我們要知道,茶樹菇,是一種食藥用菌,菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口,因野生於油茶樹的枯乾上也得名茶樹菇。柱狀田頭菇營養豐富,蛋白質含量高,含有多種人體必需氨基酸,並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。
那麼,除了茶樹菇涼拌的做法,還有什麼其他的做法能充分發揮茶樹菇味美香甜的味道呢?請看下面的食譜大全
一、茶樹菇老鴨湯
(一)口味
口味濃香,鮮香四溢
(二)主要材料
茶樹菇20克 幹蘑菇10克 老鴨1只 春筍2段
(三)調味料
精鹽2小匙,味精1小匙,蔥花適量
(四)做法
1、茶樹菇去老根,用刀背拍鬆後切成段。
2、將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨,斬成大塊。鍋中倒入清水,大火煮沸後,放入鴨塊煮5分鐘,待表面變色後,撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。
3、將泡發過濾後的蘑菇水,倒入砂鍋中,再一次補入足夠量的清水,大火煮沸後,放入鴨塊,火腿片,蔥段,姜塊,茶樹菇和蘑菇,蓋上蓋轉文火燉3小時。
4、3小時後,放入筍塊,繼續燉20分鐘,食用前添加少許鹽調味即可。
二、茶樹菇燒肉
(一)原料
五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹辣椒、香葉。
(二)做法
1、五花肉切成2釐米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱,放入冰糖用鏟子翻炒,此時將火力調成中小火,以免冰糖炒糊;
2、冰糖溶化開始出現金黃色時,將火力調到最小並不停攪拌糖漿,直到冰糖完全溶化,鍋中出現棕紅色糖漿時,放入五花肉不停翻炒,直到上色;
3、放入2段蔥、2片姜,淋入料酒、醬油後將五花肉炒勻,出香味,直到五花肉沒有多餘的水分析出,顏色變的稍深;
4、放入剩餘的蔥姜、加入幹辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,倒入開水沒過肉塊,用大火將湯汁燒開,然後轉成中小火加蓋,慢慢燉35分鐘,直到肉塊成熟;
5、放入茶樹菇,拌勻後繼續加蓋燜10分鐘,直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時,轉成大火將剩餘湯汁收幹即可。
好啦,看完這些,大家是不是已經對茶樹菇的做法有了一個新的瞭解呢?除了茶樹菇涼拌,茶樹菇可還有很多其他的烹飪方式呢。茶樹菇本身具有抗腫瘤、抗衰老、增強人體免疫功能、抗菌的功效,還可以調節小兒尿牀,所以尤其適合有小寶寶和老人的家庭食用。當然,由於其營養豐富,價格卻很低廉,因此也是上班一族居家的首選蔬菜呢。
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