如何挑選大蝦,包看包會的選蝦技巧
我們都知道吃海鮮,吃的就是海鮮的鮮味。不新鮮的海鮮等於沒有了海鮮的“靈魂”,吃到嘴裏的只是海鮮的軀殼。要想吃到新鮮的海鮮,首先你要知道怎麼去挑選到新鮮的海鮮。以大蝦爲例,如何挑選大蝦?怎麼買到新鮮的大蝦?裏邊有着大學問。
一、如何挑選大蝦
1.首先從蝦呈現出來的顏色來進行判斷。新鮮的蝦整個是呈淺青色,身體是呈半透明狀的,蝦的腸線能透過半透明的身體明顯呈現出來;不新鮮的蝦則顏色偏紅,而且腸線不清晰。這兩者之間放一起比較,是能夠一眼就看出區別的。
2.觀察蝦的形體。新鮮的蝦形體彎曲,蝦殼和肉緊密相連;而不新鮮的蝦則因爲有時候會因蝦死之後泡水裏太久了導致殼和肉鬆懈甚至分離,特別是有些蝦泡到殼都軟化了,及其不新鮮。
3.觀察蝦的眼球。新鮮大蝦的眼球是呈圓形而且黑亮有光澤,甚至可以從蝦的眼球裏看到人的倒影;而不新鮮的大蝦眼球則是呈灰色且暗淡無光,眼球看起來好像乾癟了似的不夠飽滿。
4.從觸碰蝦的外殼去判斷。新鮮的蝦殼比較厚而且比較硬,摸起來有點滑溜溜的,抓在手裏還活潑亂跳,這就是新鮮的;而蝦殼比較軟,而且抓在手裏反應不大的蝦可能是不健康的蝦。
二、從蝦的味道去辨別
每種食物都有自己特有的味道,人們有時候甚至可以通過聞不同的味道去辨別是什麼食材,這在廚師們的比拼中特別常見。同樣的,挑選大蝦也可以通過聞味道去辨別蝦的新鮮程度。新鮮的海鮮都會自帶一股從海里來的腥味,如果大蝦聞起來只是帶有一股純粹的腥味那就是新鮮的大蝦;如果除了聞到腥味還有稍微的腐臭味或者其他異味則表明大蝦已經及其不新鮮了,不建議購買。
當然,去海鮮市場購買海鮮的時候不用把上邊每種方法都試一遍,可以一次性試一種,長期下來就會有經驗,當其中一種方式已經判斷不出蝦的新鮮程度的話,你可以根據兩種或者更多中的挑選大蝦的方式去判斷這個大蝦是否新鮮。
同樣的,如何挑選大蝦,我覺得這並不只是“家庭煮婦/夫”的專屬技能,也應該是每個愛吃的人,每個愛做飯的人,每個愛吃海鮮的人都應該掌握的一項技能。學會如何選購到新鮮的大蝦,你就能讓自己吃上新鮮的大蝦,何樂而不爲呢。
-
長期喝豆漿可以補什麼
豆漿是大家經常會拿來當早餐的一種食物,它的好處也是非常多的,適合各個年齡層次的人,特別是老人、女人和小孩,它含有豐富的蛋白質,那麼喝多了對身體有什麼影響呢,長期喝豆漿可以補什麼,接下來給大家介紹一下長期喝豆漿的好處吧。長期喝豆漿可以補什麼一、女人喝豆漿的...
-
吃涼皮會胖嗎?每天吃涼皮不超過這個量,就不會發胖的!
涼皮是一種陝西的傳統美食,它是由麪粉、鹽、水、糖,還有各種調味汁製作而成的,口味鮮香鹹辣,口感爽滑,深受許多人的喜愛。涼皮雖然好吃又開胃,但是一些減肥的朋友就想問,吃涼皮會胖嗎?下面小編就爲大家介紹一下“吃涼皮會胖嗎?”的相關內容吧!一、吃涼皮會胖嗎一般情...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...
-
芒果怎麼弄纔不髒雙手,快來學一學
又到啦吃芒果的季節啦,芒果,在很多人的眼裏,應該是最有魅力的熱帶水果,因爲它的味道很獨特,口感軟軟的,聞起來香味清醇,吃起來呢,又像蜜一樣甜,芒果上市後家中多少會買一些。雖然芒果好吃,但它也是一個很麻煩的水果,因爲一吃就把手弄得一塌糊塗,所以吃的時候芒果怎麼弄呢,才...