雞蛋蒸多久,蒸雞蛋的技巧有哪些呢
雞蛋是人們最常使用的食材了,單獨食用可以製成煮雞蛋、蒸雞蛋以及煎雞蛋,而和其他食材搭配也是不錯的選擇如韭菜煎蛋、蝦仁炒蛋、辣椒炒蛋,雞蛋雖然看似很簡單的一種食物,但是可以製成豐富的食材,那麼雞蛋蒸多久,蒸雞蛋的技巧有哪些呢?
一、雞蛋蒸多久
用的普通鍋蒸的話通常需要14到19分鐘,這個時間是有彈性的,如果是使用的蒸蛋器七八分就能夠熟透。如果當地是高原地區,熟的時間會延長。如果蒸想快速蒸熟的話可以去某寶買個蒸蛋器。這樣也就省了10分鐘左右,蒸蛋器醉倒用10分鐘就能熟透。
二、蒸雞蛋的技巧有哪些呢
要想讓蒸出的蛋羹表面嫩滑很簡單,注意幾點:
1.用涼開水。因爲未燒開過的冷水裏有空氣,蒸蛋的過程中水被燒開後,空氣排出,蛋羹就會出現蜂窩。而涼開水內沒有空氣,用它來攪蛋液,蒸出的蛋羹表面就會很光滑。
2.蛋液和水的比例。我認可的口感是1:1--1:1.5之間。
3.蒸碗上必須單獨蓋蓋子或保鮮膜,不然蒸的過程中產生的水汽會滴落到蛋羹上,影響嫩滑平整。
4.蒸的火候和時間。
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,蒸雞蛋爲100%,炒雞蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸爲81.1%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30% —50%。可見,蒸雞蛋是最佳吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適,因爲這兩種做法能使蛋白質鬆懈,極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高,所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
雞蛋蒸多久,蒸雞蛋的技巧有哪些呢?蒸雞蛋的時間把握得好則可以把蒸雞蛋做的香鮮嫩滑,但是如果時間把握不好反而會讓雞蛋口感變得很老,小編已經在上文中對蒸雞蛋的時間以及其他關於蒸雞蛋的技巧進行了介紹,大家可以根據小編的建議進行製作美食。
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