木耳生吃可以嗎,爲什麼不可以木耳生吃
談到木耳,它是我們經常用來烹飪的有益菌類了,大家有多種方法去烹飪它,炒菜,熬湯,涼拌等等使人垂涎三尺的方法,不過,大家在日常生活中會否僅僅用清水洗一下就生吃木耳呢,來享受它爽爽脆脆的口感呢?那麼下面我們就來一起探祕一下吧!
一、木耳生吃可以嗎
木耳是不可以生吃的,木耳生吃對人體有害,須泡發適當及煮熟方能食用,而且生活中應該很少人吃木耳吧,因爲生木耳的口感極差。
二、爲什麼不可以木耳生吃
1.木耳含有毒素不可食用,生吃新鮮木耳後,可引起日光性皮炎,嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
2.木耳中含有一種叫嘌呤核苷的物質,稱爲黑木耳多糖,它有很強的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。如果生吃,這種營養物質很難分解,但是經過高溫烹煮後,才能提高黑木耳多糖的溶解度,有助於人體吸收利用,所以要煮熟後吃。生吃時人體是吸收不了的。
3.生吃口感極差,生吃黑木耳是會中毒的。
4.市場上所賣的木耳一般都是乾的,生吃的話太硬了並不方便,就算是新鮮採摘下來的木耳,沒有經過高溫處理,也含有一定的細菌,生吃了對身體並沒有太多的好處,有可能造成食物中毒,木耳只有煮熟之後,細菌才能夠殺死,一些有毒的物質才能夠分解,木耳中的營養成分才能夠被身體更好的吸收,而且木耳如果煮熟的話,會更加肥嫩,吃的時候口感會更好,所以木耳一定不能生吃,要熟了才能吃。
怎麼樣,大家是否恍然大悟呢?大家看完文章後要趕緊摒棄生吃木耳的習慣了,要切記木耳是要泡發並煮熟食用的,千萬不要進行木耳生吃,否則會對人體的身體健康有不必要的危害的,大家用正確的方法食用木耳,發揮出它所包含的營養對身體健康的作用。
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