抹茶草莓牛軋糖的做法,抹茶草莓牛軋糖怎麼做
“相信很多70-80後小時候記憶中,過年時纔會有的牛軋糖和大蝦酥,這甜蜜的記憶溫暖了整個童年,以至於到現在最愛的糖果就是牛軋糖和大蝦酥,大蝦酥自己還不能復刻出來,牛軋糖相對做法太簡單了,快過年了,自己學着做的牛軋糖包裝好送禮是不是倍兒有面子。
做過很多種口味的牛軋糖,都特別好吃,這次用抹茶和草莓脆搭配做的顏值超高的牛軋糖,紅綠相間,看着就有食慾,加上一粒粒花生的香味,中和了牛軋糖的甜膩,喜歡的朋友可以做着做起來哦!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
抹茶草莓牛軋糖的做法步驟
1、準備好原料,奶粉我用的安佳全脂奶粉,花生碎是天然之林的,自己不想烤,去皮嫌麻煩,抹茶用的青嵐,黃油安佳的,棉花糖是伊高的,可以選擇自己喜歡的品牌,草莓脆是無糖的比較輕,如果是有糖的多添加30克。
2、花生放入烤盤,在烤箱中上下火80度保溫。
3、奶粉和抹茶粉稱重混合好。
4、不粘鍋小火放入黃油,加熱至黃油全部融化。
5、放入棉花糖,棉花糖可以提前剪小一些。
6、來回攪拌至棉花糖融化,如果想吃硬點的此時多炒一會兒,想吃軟一些的棉花糖融化了就放入奶粉混合物。
7、放入奶粉和抹茶粉,快速翻拌均勻後關火。
8、放入保溫的花生碎和草莓脆,花生保溫爲了是更好的和牛軋糖融合在一起,如果用涼的則很難融合。
9、用硅膠鏟翻拌至牛軋糖和花生草莓脆混合均勻。
10、移至烤盤,帶上PVC手套趁熱整形,可以用刮板和擀麪杖整形會更平整。
11、稍微冷卻一會兒就可以切塊了,用鋸齒刀切來回鋸着切更好,包上糖紙美美的送人倍兒有面子。
12、成品圖
13、成品圖
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
小竅門
做牛軋糖一定要用不粘鍋,黃油多糖軟,奶粉多糖硬,炒的久了糖也會硬,所以根據自己的喜歡選擇軟或者硬,堅果可以隨意搭配,一個配方可以變換出不同口味的牛軋糖。
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