雅韻黃梅的做法 雅韻黃梅【創意甜點】 雅韻黃梅怎麼做
“暖暖的黃色象徵吉祥,富貴,在美食中引人食慾,臘梅花金黃似蠟,迎霜傲雪,”縞衣仙子變新裝,淺染春前一樣黃。不肯皎然爭臘雪,只將孤豔付幽香。”梅花品格高尚,不懼嚴寒,昂首怒放,獨具風采。人們見到梅花,便會受到堅強、剛正和高潔氣質的薰陶和激勵!美麗畫面以美食呈現,甜點《雅韻黃梅》,軟糯清香,別具雅緻~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雅韻黃梅的做法步驟
1、南瓜切塊上鍋蒸熟。
2、準備好糯米粉和澄粉,南瓜去皮,用筷子攪拌成泥。(南瓜泥有甜度,豆沙餡也很甜,所以就沒有再放糖)
3、糯米粉與澄粉混合,倒入南瓜泥。(不同品種的南瓜泥含水量有差異,先不要倒太多,根據麪糰情況酌情添加)
4、先用筷子攪拌幾下,和成麪糰。
5、切下一半按扁。
6、放入開水鍋中煮至漂浮起來撈出。(這樣做麪糰會很柔韌,易造型)
7、把煮熟的麪糰和生麪糰和到一起。
8、和成光滑的麪糰。
9、取30克一個的小劑子,團成圓球按扁,放入8克的豆沙餡。
10、利用虎口向上推,包好封口向下,放入抹油的餅乾模具中。
11、用刮板按壓平整,去掉邊角。
12、脫模後用保鮮膜蓋住,避免風乾。(8個依次做好)
13、取少許的麪糰加入可可粉,和成麪糰,用來做樹枝。(可可粉具有很強的遮蓋力,能遮住黃色)
14、可可麪糰搓成粗細長短不一的條狀,隔着保鮮膜先大概的擺一下想要的圖案輪廓。
15、然後擺放,相連處用剪刀剪開。搓細長條擺放做小樹枝。
16、面片擀成薄片,用花朵模具刻出一片片的小花。
17、把花朵擺放到樹枝上。
18、用可可麪糰包一米粒大小的黃麪糰做臘梅小花苞。放入抹油的盤子裏,上鍋蒸8分鐘即可。
19、出鍋後按圖案順序擺放哦,趁熱食用。
20、成品圖。
21、漂亮的金黃色絕對驚豔到你~~~
22、縞衣仙子變新裝,
23、淺染春前一樣黃。
24、不肯皎然爭臘雪,
25、只將孤豔付幽香。
26、香甜軟糯,精美雅緻~~~
小竅門
製作過程中可抹少許油防沾,澄粉就是小麥澱粉,所用材料某寶有賣。南瓜泥有甜度,豆沙餡也很甜,所以就沒有再放糖。不同品種的南瓜泥含水量有差異,先不要倒太多,根據麪糰情況酌情添加。圖案可隨個人喜好擺放。
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