家鄉炸饞油花的做法，家鄉炸饞油花怎麼做

“今天我做的這款小吃用了綠豆、黃豆等食材，做法類似於武漢小面窩，只不過家鄉話叫“饞油花”，這裏我取音譯名，婆母嘴裏唸叨的名字也許真的和貧乏年代的解饞有關，也許這幾個字更能形象點。
炸勺是婆母從老家帶過來的，歷史相當久遠，據說是太奶奶用過的，婆母說老家每年秋天打了綠豆，都會打豆餅，條件好點的人家便會泡米、泡綠豆炸饞油花，給孩子們打打牙祭，往往一家的勺會輪流好幾家炸過再回家，老家人引以爲罕的食物後來成了街頭早點小吃“炸面窩”，不過面窩主要原料以大米、黃豆爲主，炸勺中間高，麪餅中間有窩；老家的饞油花主要以大米、綠豆爲主，麪餅成滿圓形。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家鄉炸饞油花的做法步驟

• 1、準備原料：大米、黃豆、綠豆

• 2、蔥、姜、黑芝麻

• 3、大米、綠豆、黃豆浸泡一夜

• 4、蔥姜切末

• 5、泡好的綠豆表皮脫落，濾出，黃豆省略此步驟。

• 6、泡好的黃豆、綠豆、大米放入料理機打成米漿。水面與食材混和物持平

• 7、打好的米漿撒入鹽、蔥薑末

• 8、將麪糊裝入炸勺炸制，餅面會自動浮離炸勺。

• 9、成品香酥，鹹鮮適口

小竅門

1、料理機磨漿時水面與食材持平打出的米漿濃淡相宜
2、餅可自動浮離炸勺。