自制紫薯南瓜餅的做法,自制紫薯南瓜餅怎麼做
“春節回外地的公公家過年;由於沒有烤箱,需要烤箱來完成的毅然決然放棄。就帶些不需要烤箱的食材和工具,如:糯米粉、奶粉、低筋麪粉、普通麪粉、玉米澱粉、黃油、白芝麻、棉花糖、刮刀、打蛋器、電子秤等回去的。
到公公家一吃過晚飯,那位負責洗碗,我呢就開始忙上了,準備做芝麻南瓜紫薯餅;不一會兒就包好了;由於大晚上剛吃過飯不太餓,所以就少煎了幾塊,剩下的當第二天的早餐了~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制紫薯南瓜餅的做法步驟
1、準備好全部食材
2、新鮮南瓜去皮洗淨切丁,送入微波爐高火打9分鐘
3、趁熱用勺底按壓成泥
4、趁壓南瓜泥的時間,將紫薯去皮洗淨切小丁並送入微波爐,高火打12分鐘
5、加入少許棉白糖,趁熱用勺底按壓成紫薯泥
6、秤好糯米粉,分次放入南瓜泥,再分批添加70克清水
7、揉成一個大面團
8、再用電子秤,將紫薯泥和南瓜麪糰分割秤重並搓圓,南瓜皮:30克/份、紫薯餡:14克/份
9、取一份南瓜皮壓扁,上面再放一份紫薯餡
10、將南瓜皮輕輕地包裹好紫薯餡,稍後輕輕地壓扁
11、再將兩面均勻粘上白芝麻
12、依次做好其它15個芝麻南瓜紫薯餅
13、炒鍋加熱,倒入適量菜仔油,放入芝麻南瓜紫薯餅
14、中小火:將兩面煎黃煎熟即可
小竅門
1、南瓜和紫薯:用微波爐加熱比上鍋蒸,更省事、更方便
2、提前秤重分割好,這樣可以不用擀麪杖持、擀皮,用手按壓下就可以了
3、煎時:不能心急,用中小火,就可,火大易糊鍋
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