南瓜紫薯包的做法,南瓜紫薯包怎麼做
“孩子們都愛吃的南瓜包,加入紫薯/豆沙餡兒,加些奶粉白糖,口感比外面買的更好,而且安全不含其它添加劑。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜紫薯包的做法步驟
1、麪粉適量,加入兩勺奶粉,少許酵母粉。乾粉拌勻。
2、南瓜適量,切薄片撒入少許白糖,蒸熟。
3、蒸熟的南瓜壓成泥後慢慢加入混合好的麪粉中,用筷子攪成絮狀至沒有乾粉,即可揉成麪糰。
4、揉好的南瓜麪糰,室溫發酵2小時。
5、發酵好的南瓜麪糰,蜂窩狀並且是原麪糰的2倍大。
6、取出發酵好的南瓜麪糰,在擀麪板上多揉幾次,排出麪糰裏的空氣,待切開後看到切口沒有很大的洞洞說明空氣排的差不多了。
7、切成等份的劑子,再每個小面塊多揉幾下。
8、冰箱冷凍室取出之前搓好的紫薯丸、豆沙丸做餡。
9、取一小塊麪糰,擀成圓片,放入一顆紫薯餡/紅豆沙餡,包緊收口。
10、包好餡的南瓜麪糰。
11、在頂端用筷子戳一小洞,然後用刀背或者其它木片在南瓜麪糰的表面劃幾道痕作南瓜紋。
12、在頂端用豌豆作裝飾。放入蒸鍋內,熱水燒開後大火蒸15分鐘。
13、蒸好的南瓜紫薯包,切面整齊,紫薯餡兒不容易散。
14、美味健康。
小竅門
紫薯丸和豆沙丸(具體做法參照我的菜譜“甜糯艾餈”)是把紫薯切塊,加入白糖蒸熟,然後搓成丸子形狀,再放入冷凍室冷凍保存而且易成型,這樣做包子餡,餡兒不容易分散,好聚攏,包的時候容易收口,紅豆沙也是這樣做的,所以有時間會多做一些這樣的餡料放入冷凍室,想做的時候取出用即可,方便省時間。
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