秋梨膏,潤肺止咳--自制秋梨膏
“秋冬季節氣溫變化大,氣候乾燥很容易嗓子疼,緊接着就是感冒和劇烈的咳嗽,甚至有時會從睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季節,不妨自己動手做些秋梨膏。不僅可以用純天然的食材解除病痛,而且製作的過程也非常的簡單。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
自制秋梨膏的做法步驟
1、雪花梨水洗淨,切小塊;老薑洗淨切絲,乾紅棗洗淨備用。
2、將梨塊與薑絲、紅棗倒入料理機打成細蓉。
3、一同倒入鍋中加冰糖,大火燒開後轉小火慢煮30分鐘。
4、用濾網過濾擠壓,濾掉果渣,取其汁水。
5、將濾出的汁水倒回鍋中,加入研磨的川貝粉攪勻。
6、用小火繼續熬煮約60分鐘。
7、梨漿濃稠後即可關火。
8、晾涼後,倒入蜂蜜混合均勻,裝入密封容器中保存隨取隨喝。
小竅門
1、製作秋梨膏時可根據各需加入羅漢果生地、葛根等中藥材一起煮制,分別有不同的保健效果。
2、秋梨膏的濃度可依據自己的喜好增減熬煮時間。
3、材料的比例可以適當調整,姜不要隨意多放,否則味道會受影響。如果不反感姜的味道,煮時多放些姜,冬天食用時會有很好的暖身效果。
4、蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏的味道。
5、調入蜂蜜時,梨膏的溫度不宜過高,否則會破壞蜂蜜中的營養成分。
6、飲用時,可取1—2勺秋梨膏,用溫開水衝調開即可。
7、秋梨即是秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。同其他食材一同製成的秋梨膏,更是對上火煩躁、久咳不止等燥熱病症有很好的療效。
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