秋梨膏,自制秋梨膏
“秋梨膏也叫雪梨膏,是一道傳統的藥膳。相傳始於唐朝。以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)爲主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物,如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬製而成的藥膳飲品,臨牀上常用於治療因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便乾燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。
服用方法
空腹直接服用
早餐時加入牛奶、豆漿中飲用。
臨睡前兩勺以溫開水稀釋後服用。
適用人羣
梨潤肺,棗補血,姜暖胃,蜜養神,乃一道秋季滋補良品。
尤其適用於抽菸喝酒又不愛喝水的人,清肺潤肺、養胃和胃。
美容暖身,滋陰潤肺,通便清火,女性佳飲。
禁忌情況
秋梨膏不能當做飲料喝。手腳發涼、大便溏泄的人不宜服用。秋梨膏具有生津、降火、養陰、潤肺、止咳血等功能,是因爲膏中所含的都是涼性、養陰生津的藥物,如秋梨性寒涼,麥冬性寒、養陰生津、潤肺清心,生地、葛根、貝母等均是如此,所以,脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏瀉的人最好別吃秋梨膏,以避免虛寒症狀加重,更易腹瀉,即便是大易上火、大便幹、咳嗽患者也不能多吃。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制秋梨膏的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、雪梨削皮,紅棗和百合浸泡1小時,姜洗乾淨,擦板備用。
3、雪梨用擦板擦成絲。
4、蓮藕去皮,擦成絲。
5、姜去皮,擦成絲。
6、紅棗洗乾淨,對半切,去核。(或者像我這樣切四半,果肉更不會浪費)
7、百合洗乾淨,浸泡1小時備用。
8、黃冰糖備用。
9、藥渣袋洗乾淨,用熱水浸泡,備用。(或者細紗布)
10、將所有食材放進砂鍋中,開小火煮30分鐘,每隔5分鐘攪拌一次,避免燒焦或者粘鍋。
11、關火後,等到涼透,用藥渣袋裝梨蓉擠壓擠出梨汁,梨渣不要,只要剩下的湯汁。
12、然後用網篩再過濾一次。
13、這時候再放進砂鍋煮,小火煮1個小時以上,煮到顏色變深褐色,液體粘稠就可以了,等涼透之後加入100ml的蜂蜜再過濾一次,就可以裝到瓶子裏面了。(要記得攪拌)
14、成品圖。
15、整瓶包裝好,就可以拿去送人了。
小竅門
1熬製秋梨膏,無需加水。因爲食材的本身是有水分的。
2第一遍熬煮後要過濾,梨蓉都不要。
3第二遍熬煮的時間要加長,熬到秋梨膏微濃稠的時候就可以了。因爲是自己做的也就沒有外面賣的那麼濃稠。
4建議一瓶吃的時間不要太長,畢竟自己做的是比較衛生,材料足,但是我們沒有一整套的防腐保鮮功能。
5不提倡放太多的冰糖和蜂蜜。
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