金針菇昂公魚奶湯的做法 益智補鈣----金針菇昂公魚奶湯 金針菇昂公魚奶湯怎麼做

“金針菇食療作用：補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症，益智。
1.金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；
　　2.金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
　　3.金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
　　4.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
　　5.食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
　　6.經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因爲它是一種高鉀低鈉食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金針菇昂公魚奶湯的做法步驟

• 1、所有食材準備好。

• 2、金針菇撕開根部，洗淨，切成段備用。

• 3、鍋內燒開水，放金針菇下鍋焯燙1分鐘，燙好後，撈起放涼備用。

• 4、昂公魚剪去背部和兩邊的硬刺，洗淨內臟和粘液，備用。

• 5、鍋洗淨，加熱後放適量食用油，油熱放蔥姜爆香。

• 6、將昂公魚放鍋內煎2分鐘，此時需要調成中火（昂公魚的肉質較嫩，不宜大火）。

• 7、加入適量的鹽。

• 8、昂公魚半熟，煎出香味後，倒入少量的水（大約一碗半水，300ML左右），大火燒開，中火慢燉7到8分鐘。

• 9、倒入燙好的金針菇，燉1分鐘左右。

• 10、最後加入純牛奶，燒滾後，撒上小香蔥，即可關火裝盤。

小竅門

1，金針菇焯水可以去掉澀味，縮短製作流程，最大程度保證其營養不流失。
2，因爲加入的是鮮奶，所以最好在4小時以內吃完，不然營養成分大大減少，而且鮮奶容易變質，時間長對身體也不好。
3，水和鮮奶的比例差不多1:1，湯的口感更好。
4，鮮奶需要在最後的時候加入，鮮奶加熱時間越長，營養流失也越多。