砂鍋魚頭豆腐湯的做法,砂鍋魚頭豆腐湯怎麼做
“魚身上最喜歡的就是魚頭,它膠質豐富,美容補鈣,魚肉細嫩,鮮美,營養豐富”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
砂鍋魚頭豆腐湯的做法步驟
1、魚頭洗淨,娃娃菜切條,豆腐切塊
2、輕拍少許幹澱粉在魚頭上,鍋燒熱入油燒熱下入魚頭煎制微黃
3、翻另一面繼續煎成微黃
4、另起鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜煸香
5、添入適量雞湯,下入魚頭燒開大火燉煮10分鐘左右
6、待湯汁發白加入豆腐娃娃菜,鹽和胡椒粉燉煮5-8分鐘左右關火
7、盛入砂鍋中再次燒開,撒入香菜即成
小竅門
大火燒製湯汁纔會成奶白色
調味可根據魚頭大小自行掌握
油一定要少
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