山藥燉豬蹄的做法,山藥燉豬蹄怎麼做
“秋季,是山藥的時令,這個季節秋燥比較多,山藥健脾胃,燉湯或者蒸熟吃都可以。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
山藥燉豬蹄的做法步驟
1、豬蹄剁小塊,浸泡兩小時,去血水,中途換兩次水。
2、另起一鍋水,冷水放入豬蹄,加入半瓶蓋料酒,準備焯水。
3、姜拍破。
4、水開打掉血沫,保持大火開一分鐘。
5、倒掉血水,清洗乾淨豬蹄,再次另起一鍋水,放入姜。
6、大火燒開後轉小火,慢燉一個小時,豬蹄能筷子輕鬆戳透即可。
7、山藥去皮,改刀成小段,浸泡在清水裏防止變色。
8、豬蹄燉好後,放入山藥,繼續燉八分鐘,山藥熟透即可,關火調入少許鹽即可。
9、湯汁清亮不油膩。
10、大葷的搭配山藥,是絕配哦。
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