海帶豆芽肉絲湯的做法 【養生湯煲】海帶豆芽肉絲湯 海帶豆芽肉絲湯怎麼做
“海帶豆芽肉絲湯,不僅營養豐富,而且味道鮮美可口。同時成本又很低,是不錯的健康養生湯。
海帶的營養價值
1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2、海帶與菠菜、油菜相比,除含維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。
3、海帶是一種含碘量很高的海藻。每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。養殖海帶一般含碘3%~5%,多的可達7%~10%。
海帶的食療功效。
1、海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。
2、海帶上常附着一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
3、海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,減少血管硬化。因此,常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
4、海帶中的碘極爲豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的。碘可以刺激垂體,使女性體內雌激素水平降低,恢復卵巢的正常機能,糾正內分泌失調,消除乳腺增生的隱患。
5、海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生率。
6、《本草綱目》記載:“海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫症,有化痰、散結功能。”近年來,科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。
7、海帶中含有60%的巖藻多糖,是極好的食物纖維,糖尿病患者食用後,能延緩胃排空和食物通過小腸的時間,如此,即使在胰島素分泌量減少的情況下,血糖含量也不會上升,而達到治療糖尿病的目的。
8、肥胖者食用海帶,既可減少飢餓感,又能從中吸取多種氨基酸和無機鹽,是很理想的飽腹劑。
9、海帶中所含的昆布氨酸,是一種特殊氨基酸,它具有降低血壓的功效,可預防高血壓和腦溢血。
黃豆芽的營養價值:
黃豆芽價格實惠,營養豐富,味道鮮美,含有較多的蛋白質和維生素。據分析,在每100克黃豆芽中,含蛋白質11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纖維1克,鈣68毫克,磷102毫克,鐵1.8毫克,胡蘿蔔素0.03毫克,維生素B10.17毫克,維生素B20.11毫克,煙酸0.8毫克,維生素C20毫克。據研究,黃豆在發芽4-12天時維生素C含量最高,如同時每天日光照射2小時,則含量還可增加一倍。但不宜日照過久,以免豆芽變老而降低口味。
黃豆芽功效:
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功功效。
海帶豆芽肉片湯功效:
清熱明目、化痰散結、補氣養血、利尿消腫、降低血粘度等。對於高血壓、肥胖症、肺熱都有一定的效果。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海帶豆芽肉絲湯的做法步驟
1、海帶豆芽肉絲湯食材---豆芽。
2、海帶豆芽肉絲湯食材---黃豆芽。
3、海帶肉絲湯食材---小裏脊肉。
4、海帶清洗乾淨切成2寸長的段。
5、把肉順切成絲,然後放入料酒、水澱粉、和蛋清漿好肉。
6、炒鍋熱鍋涼油,放入花椒炸香後撈出,六成熱放入漿好的肉絲。
7、等肉絲炒散後放入蔥姜炒香。
8、放入黃豆芽翻炒。
9、等豆芽炒勻後放入開水鍋。
10、然後煮5分鐘左右。
11、煲好的湯加入鹽、雞精、胡椒粉,然後淋香油撒小蔥出鍋即可食用。
12、做好的湯趁熱食用。
小竅門
1、小裏脊很嫩,可以只放溼澱粉,滴上幾滴油。
2、喜歡吃軟一點的,海帶可以煮爛一些。
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