素胡辣湯的做法,素胡辣湯怎麼做
“胡辣湯,源於河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”,是一種湯類小吃。顧名思義,放入了胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣,已經發展成爲每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一,一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。現在胡辣湯和方便麪一樣,也進入了超市,方便了很多異地喜愛胡辣湯的人。想嘗一嘗的話,買來試試吧~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素胡辣湯的做法步驟
1、胡辣湯粉倒入碗中,加入涼水。也可以直接倒入鍋中。粉條提前溫水泡軟。海帶飛水,切絲。
2、攪拌均勻,沒有疙瘩。慢慢倒入鍋中,加入1000ml左右水,煮的時候充分攪拌,防止糊鍋。喜歡味道濃一些的,可以少加點水,600-800ml左右。
3、小火煮湯至沸騰後,加入粉條,海帶絲,繼續煮至湯粘稠。
4、磕入雞蛋一個。
5、迅速用勺子攪散。
6、加入蔥花,滴入少許香油,即可出鍋。喝的時候可以放點醋,別有一番風味。
小竅門
因爲這個是單粉包,所以需要自己另配菜,可以加入-粉條、豆皮、海帶、肉片、黃花菜,花生米等等。真的沒有這些配菜了,也一定要加一枚雞蛋,這是我的經驗總結。很好喝哦~~,也一定要加一點香油,和醋,很提味的。
另外要想方便的話,可以超市購買那種,粉,肉,菜,三包料的全味胡辣湯,更方便也更好喝。
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