胡辣湯，家庭版胡辣湯

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家庭版胡辣湯的做法步驟

• 1、和麪成團，靜置一小時

• 2、加清水洗面，用手輕揉麪團，面溶解於水中，洗至麪糰只剩淡黃色麪筋

• 3、麪湯

• 4、麪筋

• 5、麪湯加入鍋中加熱，加入千張絲和海帶絲，注意加熱過程頻繁攪動，以防糊底。麪糊煮開後，將麪筋揪成小顆粒加入麪糊糊中。

• 6、加入適量黑胡椒粉，鹽，味精，點少許香油，撒上香菜，即可出鍋。

小竅門

1.面和好後需靜置一小時以上，比較容易出面筋。
2.麪糊加熱務必不停攪動，以防糊底。