翠綠白玉的做法,翠綠白玉怎麼做
“這個菜名出自一個大酒店,當時,我覺好奇,就點了這個菜,到菜上桌,呆了,原來是蔥和冬瓜炒在一起,初時,覺得給愚弄了,明明是價廉的冬瓜,又取了個這樣的名,不禁又讓我想起了,那個涼瓜炒苦瓜,原本就是苦瓜炒苦瓜.再看這"翠綠白玉",也真有那點感覺,蔥的翠綠,瓜肉如有玉的質感.入口即化,濃厚的蔥香,筍乾鮮鹹,冬瓜清甜,配合的恰到好處.真不愧叫:翠綠白玉.
今天,路過街市,見有冬瓜,猛想起這菜,現在就同大家分享一下.”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
翠綠白玉的做法步驟
1、時間關係,冬瓜削皮,去瓤籽,切片;筍乾撕開,洗淨,切粒.
2、熱鍋,入油,爆炒筍乾粒.
3、倒入冬瓜片,大火翻炒均勻,沿鍋邊入小許清水.
4、上蓋,轉小火,煮3分鍾.
5、在煮冬瓜時,才切蔥粒(以免走香).
6、開蓋,加入蔥粒,大火翻炒,出蔥香,即成.
7、上碟,我的翠綠白玉.
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