香辣大閘蟹的做法 煌金香辣大閘蟹 香辣大閘蟹怎麼做
“大閘蟹,肉味鮮美,營養豐富,歷來被視爲上品。陽澄湖大閘蟹因水質好,蟹品上佳。長江水系產量大,口感極其鮮美。大閘蟹,只可食活蟹,因死蟹蛋白質分解後,會產生蟹毒鹼。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣大閘蟹的做法步驟
1、準備食材:陽澄湖大閘蟹6瓶只
2、準備食材:花椒,幹辣椒
3、準備食材:香料
4、準備食材:花椒油,辣椒油
5、準備食材:自制香辣料
6、準備食材:老薑,大蒜
7、準備食材:啤酒
8、準備食材:大蔥
9、準備食材:鹽
10、大閘蟹解開繩子,戳破蟹甲
11、清水洗淨,剪去腳尖
12、對半切開
13、大蔥切小段
14、老薑切片
15、熱鍋入香辣油
16、依次倒入蒜粒,加入薑片翻炒出香味,再加入蔥段,再入幹辣椒+香料炒香,倒入乾花椒
17、倒入2瓶啤酒
18、加入自制香辣料
19、加少許花椒油,倒入大閘蟹,大火燒5-6分鐘,
20、裝盤,撒上芝麻、蔥花
小竅門
1.今天是中秋節,祝美天的朋友中秋快樂!
2.自制香辣料的詳細做法,近期將會發布在日誌或菜譜中。歡迎關注我,留意更新日誌和菜譜。
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