鴨燜鮑魚田螺的做法,鴨燜鮑魚田螺怎麼做
“鴨是餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相反。但在中醫看來,鴨子吃的食物多爲水生物,故其肉性味甘、寒、入肺胃腎經。有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
鮑魚與田螺都含有蛋白質、鐵、鈣和維生素A等營養,取鴨與其共烹,濃郁,甘鮮且美味,爲一道本季節的滋補食饌。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鴨燜鮑魚田螺的做法步驟
1、鴨洗淨斬件備用
2、鮮鮑魚去殼和內臟洗淨備用
3、高山田螺養一天去除雜質,洗淨備用
4、調料備用
5、開鍋下油,爆香薑片和蒜粒
6、下鴨件大火翻炒至兩面微焦黃,濺少許米酒繼續翻炒
7、倒入田螺翻炒均勻後加入適量的生抽,蠔油,豆瓣醬,以鹽和白糖調味
8、加入調料後翻炒一會
9、加入適量的清水
10、大火燒開轉中小火蓋鍋蓋燜煮30分鐘
11、半小時後加入鮑魚繼續燜十分鐘
12、大火收汁,加入蔥段和辣椒炒至斷生即可出鍋
13、配酒配飯都非常的美味
14、成品圖
15、成品圖
16、荔枝雞尾酒
17、開吃
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