蝦肉肉餡釀黃瓜的做法,蝦肉肉餡釀黃瓜怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蝦肉肉餡釀黃瓜的做法步驟
1、原料:黃瓜、肉餡、香菇泡發、蝦、蔥花。
2、蔥切蔥末,香菇切成碎,蝦去蝦皮蝦頭,切成碎末加胡椒粉去腥。
3、肉餡加老抽、料酒、包子粉、生抽、鹽、食用油攪拌均勻。
4、加蔥末,拌勻。
5、加香菇末,拌勻。
6、加入蝦末,拌勻。
7、加少許的香油,調味提香。
8、餡攪拌均勻備用。
9、黃瓜切1釐米厚度的片。
10、用刀切割中間部分,將瓤取出。
11、填上拌好的肉餡。
12、開火,加入油。油熱,加入做好的黃瓜。
13、慢慢煎,一面煎成金黃色後,翻面再煎另一面。
14、煎好後,裝盤,上桌嘍。
小竅門
黃瓜片的厚度隨自己喜歡來切,薄一些容易煎,但裝的餡少。厚一些,煎得慢,裝得餡多。肉餡中也可以隨自己喜歡添加其它的輔料。
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