簡易三杯雞的做法,簡易三杯雞怎麼做
“偶孃親買了一隻重5斤2兩的大肉雞,偶孃親說這是市場最小的雞了,哎呀偶滴孃親啊,咱倆咋夠吃七八頓滴啦,偶孃親留了一個雞腿和雞翅給偶爹,真是越老越膩啊!!!
偶沒拍白斬雞的圖片,話說,緊皮的時候,冰水不夠,雞又太大,偶家沒有合適的盆全裝進去,偶也想說說養雞的朋友啊少加點飼料餵雞吧,不然雞吃的都讓人吃啦。
起源與文天祥有關
三杯雞是江西特色菜,因烹調雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟而得名。您可別小看這道菜,它的來源可與大英雄文天祥有關。
南宋末年,民族英雄文天祥抗元被俘。一位老婆婆得知文天祥即將被殺,就帶了一隻雞和一壺酒來獄中探望他。
在一位江西獄卒的幫助下,老婆婆見到了文天祥。這位獄卒把老婆婆帶的雞收拾好切成塊,在瓦鉢中倒上三杯米酒,用小火煨制。一個時辰後,兩人把雞肉端到文天祥面前,他心懷亡國之恨吃完了最後這頓飯。
這個獄卒回到老家江西后,每逢文天祥祭日,必用這道菜祭奠他。後來,廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油,而且用江西寧都特產的三黃雞做原料,這就是現在大名鼎鼎的江西三杯雞了。2008年,這道菜還入選了奧運主菜單。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煲 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
簡易三杯雞的做法步驟
1、將熟雞胸肉切塊、香菇全部,放入砂鍋(偶忘了拍香菇,無視~)。
2、生抽的味道很鹹,偶只放了半杯,白糖也是半杯。
3、上火,大火煮開後,換小火,湯汁快見底後,關火。
4、悶20分鐘,開鍋。
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