蜜汁燒鴨的做法,蜜汁燒鴨怎麼做
“蜜汁烤鴨胸做過了。
天熱,不愛吃那層皮,雖然挺可惜的。
所以今天去了皮,專做鴨胸脯肉。清淡很多。
還是用的蜂蜜和生抽,幾乎是絕配。再給點辣椒和蕪荽粒(也就是香菜籽,味道和香菜相似)。尤其是那底下的胡蘿蔔土豆絲,被淋了汁後,拌起來香香甜甜,好吃得不得了。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜汁燒鴨的做法步驟
1、蘿蔔和土豆去皮切成絲。姜切成末。
2、鍋裏給少油,炒胡蘿蔔、土豆和姜,給鹽和胡椒調味。裝盤,保溫。
3、鴨胸脯去皮,切成塊。大蒜切成末。
4、鍋裏給少油,燒熱,將鴨肉炒到金黃。盛出備用。
5、就着鍋裏的油,將蕪荽粒、洋蔥、大蒜、辣椒炒香。然後加入蜂蜜。
6、淋上生抽和湯,燒開後將肉放回鍋裏。
7、中火收汁,留一口就行。汁會變得很粘稠。
8、最後將蔥切圈,下到鍋裏,攪拌勻。鴨肉盛在胡蘿蔔土豆絲上,淋上汁,即可。
小竅門
1.最後可以再撒些白芝麻,香的。
2.步驟1-2裏的胡蘿蔔土豆絲,也可以加少量麪粉和水,下油炸成脆的,墊底
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