西蘭花炒豆芽的做法,西蘭花炒豆芽怎麼做
“過完了夏天,感覺身上又多了幾斤肉肉,所以想方設法把它丟掉!近幾天做的都是清淡爽口,但營養豐富的減脂瘦身菜。誰說減肥菜不好吃?只要認真去做,素菜也很美味。
西蘭花的選購物竅門:
表面密集,顏色青綠、柔軟又飽滿的比較嫩。花球中中央隆起,花蕾緊實的西蘭花品質較好,其次還要看花梗,切口比較溼潤是新鮮的,過於乾燥說明時間較長了。
儲存:
用紙包裹住西蘭花(可在紙張上噴灑少量水保持溼潤)。然後直立放入冰箱冷藏室,大約保鮮一週左右。
清洗:
將西蘭花切成小朵,放入鹽水中浸泡5分鐘,洗去灰塵及蟲害,再用清水沖洗乾淨。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西蘭花炒豆芽的做法步驟
1、準備食材。
2、黃豆芽用清水漂洗幾遍,撿去豆皮。
3、西蘭花洗淨鹽水中浸泡5分鐘除去灰塵及小蟲,撈出沖洗乾淨控幹水分。
4、坐鍋燒開,加入鹽1勺。
5、加入食用油適量。
6、倒入西藍花焯熟。
7、準備蔥花、蒜片。
8、鍋中放油,放入花椒小火炸熟,撈出不要。
9、放入幹辣椒。
10、下入蔥蒜煸出香味。
11、倒入豆芽炒熟。
12、倒入西藍花翻炒均勻。
13、加入鹽調味。
14、加入生抽1勺。
15、出鍋前加入雞粉1勺,起鍋裝盤。
小竅門
1、生的黃豆芽有一定的毒性,所以切記要炒熟。
2、西蘭花一定要用鹽水浸泡,清除灰塵和小蟲子,再用開水焯燙,進一步殺死菜中的小蟲。
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